Quelle est la différence entre le yogourt et la boisson lactée? Sachez lequel est le plus sain

Quiconque aime boire du lait au petit-déjeuner ou à d'autres petits repas tout au long de la journée a certainement rencontré une incroyable variété de produits laitiers dans les rangées des supermarchés. Ces boissons, de leurs versions traditionnelles aux produits dérivés, comme les yaourts de tous types, tailles et saveurs, ont cependant des particularités si importantes qu'elles peuvent troubler l'esprit de ceux qui cherchent à réguler leur alimentation. Autrement dit, bien qu'ils soient très similaires, les ingrédients de la famille des produits laitiers doivent être bien différenciés pour éviter, par exemple, la confusion qui existe entre ce qu'est le yogourt et ce qu'est la boisson lactée.

Qu'ils soient mélangés à des fruits, des graines ou des céréales, le yogourt et la boisson lactée sont parfaits pour une alimentation équilibrée riche en calcium. Ce sont des produits à base de lait, qui subissent des changements dans la composition du produit. Par exemple, le yogourt est du lait fermenté avec des bactéries bénéfiques ( streptococcus thermophilus et lactobacillus bulgaricus ) pour notre corps, et a une consistance crémeuse en raison du processus de fermentation et de l'ajout de lait en poudre dans la préparation. La boisson lactée contient du lactosérum, des levures de lait et d'autres substances, comme l'explique la nutritionniste Daniella Chein:

«La boisson lactée contient au moins 50% du total des ingrédients laitiers, lactosérum, permettant l'ajout de matière grasse végétale ou non, et doit contenir au moins 1 g de protéines pour 100 g de produit. yaourt, des ingrédients non laitiers peuvent être présents dans la proportion maximale de 30%. La fermentation se fait avec des cultures bactériennes et le lactosérum n'est pas obligatoire, et l'ajout de matière grasse végétale n'est pas autorisé », analyse le professionnel.

Qu'est-ce qui est le plus sain: boisson lactée ou yogourt?

Bien qu'il s'agisse d'aliments très nutritifs, sources de calcium, de protéines et de fibres alimentaires, qui contribuent à rendre notre corps sain et équilibré, pour le nutritionniste, la meilleure option est le yogourt, en particulier dans les versions hypocaloriques:

«Lorsque l'on pense à une perte de poids saine, à perdre quelques kilos, il faut tenir compte du fait que dans le yogourt, il ne peut pas contenir de graisse végétale ajoutée, par conséquent, il arrive en tête dans l'option du choix le plus sain, surtout s'il est de type léger ou nul. de plus, lorsque nous produisons du yaourt à la maison, cela devient la meilleure alternative. La boisson lactée contient un conservateur, un colorant, de l'amidon et d'autres produits qui peuvent nuire à votre santé », souligne Daniella Chein.

Recommandations de consommation de produits laitiers

Selon l'OMS, Organisation mondiale de la santé, l'apport en calcium d'un adulte en bonne santé est de 300 mg / jour, avec environ 400 ml de lait, par exemple. Pour le nutritionniste, cependant, il n'est pas possible d'atteindre cette recommandation dans les seuls produits laitiers et yogourt:

"Dans la boisson lactée et le yaourt, nous ne trouverons pas assez pour suivre la recommandation à la lettre. Un apport élevé en produits serait nécessaire et ce n'est pas conseillé. Les besoins de consommation sont individuels, c'est-à-dire que chaque personne a ses besoins et en fonction de la nourriture il peut même varier d'un jour à l'autre. Mais le lait et les produits laitiers ne répondent pas aux besoins quotidiens en calcium, c'est pourquoi le suivi nutritionnel par des professionnels de terrain est si important », explique l'expert.

Restrictions - Les personnes intolérantes ou allergiques aux protéines du lait ou au lactose doivent être conscientes de leur consommation. Opter pour des versions écrémées ou sans graisse, cependant, des conseils professionnels sont essentiels.

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