Le maïs est trop bon! Découvrez 6 bienfaits pour la santé de cette puissante céréale

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Juin approche, les festivités de juin commencent à apparaître au Brésil, et cette odeur de maïs bouilli ou de pain savoureux commence à nous emmener dans les souvenirs des meilleurs moments de São João, n'est-ce pas? La bonne chose est de savoir que cette merveilleuse nourriture, si présente dans notre cuisine brésilienne, en plus d'être savoureuse, peut apporter d'excellents bienfaits à notre corps. Riche en fibres, la céréale est une grande alliée au bon fonctionnement de l'intestin, par exemple, entre autres activités de l'organisme.

Avec ses différentes variantes d'utilisation, le maïs peut être préparé naturellement, dans les céréales pour petit-déjeuner, les bouillies, les gâteaux, les tartes, les canjicas, le couscous, dans le pop-corn traditionnel, entre autres délices. Source de nutriments bons et importants, elle est, en plus des fibres, également riche en glucides, comme l'explique la nutritionniste Priscilla Goretti:

«Le maïs peut être utilisé en option pour les intolérants cœliaques et au gluten. Il est riche en vitamine B1, magnésium, phosphore et potassium, en plus de l'acide folique (sous forme de farine) qui est nécessaire pour enrichir ce nutriment depuis 2002. En maïs on peut également trouver des quantités importantes de substances antioxydantes telles que la zéaxanthine et la lutéine (protection des maladies dégénératives des yeux) », analyse le professionnel.

Quels sont les principaux nutriments du maïs pour la santé?

- Présence d'antioxydants (zéaxanthine et lutéine): Ils aident à protéger les maladies dégénératives oculaires, telles que la cataracte et la dégénérescence maculaire, associées à l'âge.

- Source d'énergie: Riche en glucides, le maïs est responsable de l'apport d'énergie à l'organisme.

- Riche en fibres: ils aident à la régulation du cholestérol et de l'intestin, en plus, il aide à prévenir la constipation. La fibre est également un bon allié pour contrôler l'appétit, apportant de la satiété dans l'apport en céréales.

- Vitamine B1, magnésium et potassium: ils aident à la conduction de l'influx nerveux et, par conséquent, à tout ce qui touche à ces fonctions, comme la mémoire. De plus, le potassium aide à prévenir les crampes musculaires et la fatigue, au bénéfice de la santé musculaire.

- Acide folique ou vitamine B6: prévient les malformations congénitales, importantes pour la formation du tube neural, prévient la dépression et renforce le système immunitaire.

- Magnésium et phosphore: Deux minéraux extrêmement essentiels pour notre santé osseuse et cardiovasculaire.

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