Y a-t-il du bacon sain? C'est possible? Oui, ça l'est! Pour les végétaliens, les végétariens ou simplement les adeptes d'une alimentation saine, sans porc, la gastronomie saine innove toujours avec de nouvelles options pour bien manger, sans forcément renoncer au goût! Découvrez des ingrédients plus légers, plus nutritifs et naturels pour innover dans les versions les plus variées de bacon végétal!
En matière de saveur, il est très difficile de résister à l'odeur de bacon qui sort de l'assiette ou de la poêle, n'est-ce pas? Par conséquent, une cuisine saine a rapidement trouvé un moyen d'utiliser cet ingrédient sans peser dans l'alimentation. Selon la nutritionniste Bianca Sermarini, certains aliments naturels sont polyvalents et facilement adaptables à la cuisine végétalienne pour créer des versions et donner un nouveau visage aux aliments de manière délicieuse, sans autant de matières grasses et peu de calories:
"Les tomates séchées au soleil, les champignons, l'avocat, les artichauts, les oignons croustillants, le beurre de cacahuète et la noix de coco peuvent remplacer le lard de porc dans un sandwich, par exemple", explique le professionnel, expliquant, ci-dessous, comment il est possible et facile de préparer son bacon sain à la maison. Regardez!
Recette saine de bacon à la noix de coco
- 1 tasse de noix de coco sur du ruban adhésif
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- ½ cuillère à soupe de fumée liquide
- ½ cuillère à café de paprika
- sel au goût.
Préparation: Mélanger les ingrédients liquides et l'assaisonnement. Couvrir toute la noix de coco avec le liquide et placer sous une forme graissée avec de l'huile de noix de coco. Placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes. Remuez la noix de coco toutes les 5 minutes pour éviter de la brûler. Conserver dans un bocal en verre avec un couvercle.
Recette de bacon végétalien aubergine
- 1 aubergine moyenne, coupée en fines tranches
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de fumée liquide
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe d'agave ou de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- ½ cuillère à café de sel, ou au goût
- 2 cuillères à soupe d'eau, ou un peu plus
Préparation: Mélangez tous les ingrédients sauf l'aubergine. Déposer les tranches sur du papier sulfurisé et dans un plat allant au four. Badigeonner d'un côté de l'aubergine légèrement coupée avec le mélange, ajouter un peu d'eau au mélange, si nécessaire. L'aubergine deviendra molle et si vous préférez, vous pouvez lui donner la forme réelle du bacon. Apportez-le au four. Déshydrater dans un four bas à 100 ° C degrés. Alternez les côtés de l'aubergine pour qu'ils soient identiques.
Comment ajouter du bacon végétal au quotidien?
Comme moyen sain de remplacer le porc, le bacon végétalien peut être ajouté dans une variété de préparations, telles que des salades, des pâtes, des tartes salées, des pizzas fonctionnelles, etc. Cependant, comme il existe une variété d'aliments disponibles pour préparer du bacon sain, l'alternance est intéressante.
Restriction de consommation - Selon le nutritionniste, il n'y a pas de restrictions sur la consommation de bacon sain, mais les patients hypertendus doivent être conscients des sauces qui sont ajoutées aux sandwichs, par exemple:
"Parce que beaucoup contiennent du chlorure de sodium dans sa composition. Et les allergiques au gluten et / ou au lactose doivent vérifier l'étiquette des produits avant de les consommer, car ils peuvent contenir des traces de blé ou de lait", conclut le professionnel.
