Gastronomie autochtone: 4 plats de peuples autochtones brésiliens que vous devez connaître

Lorsqu'il s'agit de cuisine indigène, beaucoup de gens pensent immédiatement aux aliments «in natura» - comme les fruits et les feuilles sauvages, par exemple. Cependant, la nourriture de ces indigènes du Brésil ne repose pas uniquement sur ce que la nature nous donne sous sa forme naturelle: propriétaires d'une riche gastronomie, ils sont les créateurs de plusieurs plats populaires dans notre pays et qui sont très bons pour la santé. . Découvrez les principaux et comprenez pourquoi c'est une bonne idée de les ajouter à votre menu:

Paçoca: le sucré à base d'arachides est une source de protéines

Saviez-vous que la paçoca avait également son origine dans la cuisine indigène? Bien que beaucoup de gens ne le sachent pas, il peut offrir une série d'avantages spécifiques pour la santé en ayant des arachides comme ingrédient principal - qui est une source de protéines, riche en vitamine E et également un allié important dans l'alimentation de ceux qui ont besoin de réduire les niveaux. de cholestérol.

Cependant, en raison du fait d'avoir une bonne quantité de sucre et d'avoir beaucoup de calories, il est important de faire attention à consommer les bonbons avec modération. Sinon, au lieu de profiter des avantages de paçoca, vous risquez de subir un effet inverse.

Beiju: plat indigène qui a donné naissance au tapioca est riche en nutriments et contient peu de calories

Fabriqué avec de la pâte de manioc et considéré par beaucoup comme responsable de la création du tapioca traditionnel, ce plat typique de la cuisine indigène est l'un des plus célèbres ici - principalement dans les régions du nord et du nord-est du pays. Lorsqu'il est prêt, il rappelle beaucoup une crêpe ou une crêpe, qui peut apparaître avec des garnitures sucrées et salées.

Parce que le manioc est la matière première, beiju est riche en fer, en glucides, en magnésium, en manganèse, en cuivre et en vitamines B, en plus d'aider ceux qui veulent une perte de poids saine, car c'est un ingrédient hypocalorique et pauvre en sodium. . Mais il convient de rappeler que, pour ne pas compromettre tous ces avantages, il faut faire attention au remplissage: faites toujours des choix sains pour maintenir la ligne de l'aliment en forme.

Tacacá: une immunité accrue est l'un des avantages de ce plat typique amazonien

Très populaire dans la cuisine amazonienne, cette délicatesse - qui mélange la gomme de manioc avec des crevettes et une herbe appelée jambu - a également une origine indigène. En plus d'être délicieux en raison de cette combinaison exotique de différentes saveurs, il est également bon pour la santé car il est très nutritif! Pour vous donner une idée, le plat est riche en nutriments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme - tels que des vitamines, des protéines, du calcium, du magnésium et des glucides. Par conséquent, parmi ses principaux avantages pour le corps figurent le renforcement des os et des dents, l'amélioration de la coagulation sanguine et une immunité accrue.

Chimarrão: boisson caractéristique de la région sud a des propriétés médicinales

Cette boisson, si célèbre dans le sud, est également apparue avec les peuples autochtones - en particulier parmi ceux qui habitaient la région des fleuves Paraná, Paraguay et Uruguay. Et tout comme la plupart des aliments de cette gastronomie, il est également indiqué pour faire partie du menu pour avoir des fonctions médicinales. Parmi eux, ceux qui se démarquent sont les suivants: action antioxydante, diminution de la rétention hydrique car elle est diurétique et régulation du système digestif.