S'il y a un aliment important pour rehausser la saveur de nos recettes, cet ingrédient est le vinaigre! Extrêmement polyvalent, le produit est utilisé pour assaisonner, mariner et même augmenter la durabilité des légumes qui composent les salades et autres plats quotidiens traditionnels. Et, avec autant d'options et de types de vinaigres (vinaigre de cidre de pomme, balsamique, etc.), la version bio est l'alternative la plus saine à incorporer dans les préparations. Découvrez les bienfaits du vinaigre bio et voyez comment l'utiliser au mieux!
Le vinaigre vient du français "vin aigre" , qui se traduit par "vin acide" ou "aigre", car il s'agit d'un dérivé du vin, de la bière ou d'autres boissons alcoolisées. Obtenu en fermentant l'acide acétique contenu dans ces boissons, le vinaigre peut être bio, balsamique, pomme, agrin, vin blanc ou rouge. C'est un produit bénéfique pour notre organisme, car il possède des propriétés importantes, très peu de calories et peut encore être un bon substitut au sel, comme l'explique la nutritionniste Natália Vignoli:
"Tout produit bio est meilleur. Exemption de contaminants, pesticides, antibiotiques etc. Les bénéfices sont divers: parce qu'il est fermenté, il est moins agressif pour l'organisme et favorise la croissance et le maintien de bonnes bactéries dans l'intestin. De plus, certaines études montrent que réduit la glycémie, maintient l'insuline sous contrôle. Cela favorise l'amélioration du diabète. Le vinaigre est également un excellent antifongique », explique le nutritionniste.
5 bienfaits du vinaigre biologique pour votre santé
1 - Ralentit le vieillissement des cellules: Le vinaigre biologique est une bonne source de quercétine et de catéchines, substances responsables de prévenir le vieillissement prématuré des cellules, d'améliorer l'immunité et de réduire les risques d'inflammation et d'allergies dans l'organisme.
2 - Sans substances nocives: Du fait qu'il s'agit d'un produit fermenté, le vinaigre ne contient aucun colorant, conservateur, essence ou additif, ce qui en fait un aliment bénéfique et sans restriction d'utilisation pour tous les groupes de personnes.
3 - Il agit sur le fonctionnement de l'intestin: Bien qu'en petite quantité, il est possible de trouver dans le vinaigre bio la présence de fibres alimentaires, qui sont responsables d'apporter la satiété et d'améliorer également le fonctionnement du transit intestinal.
4 - Il est bénéfique pour la santé des yeux: Le vinaigre biologique, en particulier le vinaigre de pomme, est une source de bêta-carotène, la même substance que l'on retrouve dans les carottes, responsable du bienfait pour les yeux, prévenant la dégénérescence maculaire, la perte de vision et d'autres complications.
5 - Maintient le cœur en bonne santé: Le vinaigre est également une bonne source de potassium, un minéral qui garantit une bonne santé du muscle cardiovasculaire, prévenant des maladies telles que crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, accident vasculaire cérébral et autres. Puisqu'il a la fonction vasodilatatrice, il agit également dans le contrôle de l'hypertension artérielle.
Vinaigre biologique pour favoriser une perte de poids saine
Eau à jeun avec du vinaigre, avez-vous déjà entendu dire que vous perdez du poids? Eh bien, la pratique qui est devenue très courante pour ceux qui veulent perdre quelques kilos est devenue virale dans le monde entier et est devenue «à la mode» dans les régimes. La nutritionniste Natália Vignoli explique les raisons, avec des réserves:
"Certaines études américaines suggèrent la consommation de vinaigre de cidre de pomme avec de l'eau, à jeun. La raison en serait le contrôle de la glycémie. Mais je pense qu'en tant que bonne vinaigrette, c'est suffisant! Pour la consommation, il n'y a pas de restriction et il n'y a pas une quantité spécifique. Certains suggèrent 2 cuillères à soupe / jour, mais l'utilisation habituelle, dans le cadre d'une alimentation saine est suffisante », conclut le professionnel.
