On a beaucoup parlé des avantages du sucre brun et de sa richesse en nutriments par rapport au raffiné ou même au démerara. Mais qu'en est-il de la paume? Aussi connu sous le nom de sucre de coco, cet édulcorant est dérivé du palmier et peut être fabriqué à partir de différentes espèces de cette plante, dont la noix de coco. Peut-être parce qu'il n'est pas connu depuis si longtemps ou parce qu'il a un nom qui fait référence à quelque chose de plus naturel, ces derniers temps, ce sucre est devenu l'un des chouchous de ceux qui suivent un régime. Mais est-ce vraiment plus sain que d'autres types d'édulcorants?
L'indice glycémique est plus bas
La première chose à savoir est qu'il contient autant de calories que le sucre raffiné, mais les deux sont loin d'être identiques. En effet, son indice glycémique est inférieur, étant inférieur à celui du brun, inclusif, ce qui signifie qu'il peut être consommé par des personnes pré-diabétiques, à condition que son utilisation ait été préalablement approuvée par un médecin ou un nutritionniste. Pourtant, il devrait être évité par les personnes atteintes de diabète. C'est parce que, bien qu'il semble être un sucre «innocent», il peut entraîner des complications chez les personnes qui ont des problèmes de production d'insuline.
Garder un œil sur les glucides du sucre de coco
Un autre problème important à prendre en compte en ce qui concerne le sucre de coco est la quantité de glucides qu'il contient. Si votre objectif est de perdre du poids, il est important de faire attention au régime que vous avez adopté, car s'il est basé sur une faible consommation de sucre, l'huile de palme est parfaite pour vous. Après tout, en étant absorbé plus lentement par le corps, l'accumulation de graisse est réduite, favorisant ceux qui veulent se débarrasser du ventre saillant. Dans le même temps, si le but de votre alimentation est de réduire les glucides, il peut être préférable de rechercher des édulcorants artificiels tels que l'aspartame et le sucralose.
Avantages pour la santé
Pour comprendre les avantages de l'utilisation du sucre de coco, nous devons d'abord comprendre comment il est fabriqué. Sa production a lieu à partir de l'extraction de la sève de la noix de coco, qui est ensuite peu transformée. Et c'est précisément pour cette raison, et parce qu'il ne subit pas de raffinage et est exempt de conservateurs, qu'il conserve plusieurs de ses nutriments.
Dans ce cas, vous ne pouvez pas comparer ses bienfaits avec ceux de la noix de coco, car elle n'est pas fabriquée à partir du fruit lui-même, mais du palmier. Pourtant, les avantages de la consommation de sucre ne sont pas rares. Premièrement, il contient des vitamines B1, B2, B3 et B6. Sans oublier qu'elle offre également des minéraux comme le fer, le sodium, le potassium, le magnésium et le zinc. De plus, il contient de l'inuline, une fibre qui, en plus de réduire le glucose, contribue également à la flore intestinale. Enfin, le sucre de coco peut encore prévenir l'hypertension artérielle - et par conséquent les crises cardiaques -, les problèmes rénaux et les accidents vasculaires cérébraux. Et comme il s'agit d'un édulcorant naturel, il peut être utilisé dans n'importe quelle recette, servant de bon substitut au raffiné.
