Plus de courage, de disposition et d'énergie, qui ne veut pas ressentir cela? Pour cela, les vitamines sont des substances essentielles à notre vie. Présent dans les aliments les plus divers, principalement les fruits, légumes et légumes, ces nutriments garantissent le bon fonctionnement de l'organisme, prévenant et combattant les maladies et les maladies. Par conséquent, ces complexes de vitamines doivent être bien compris, afin de connaître leurs caractéristiques et leurs fonctions dans un régime alimentaire équilibré et naturel, adapté aux principaux besoins de l'organisme.
Les vitamines sont des composés organiques présents dans la plupart des aliments naturels. Parce qu'elles ne sont pas produites par notre corps, l'apport de ces substances devient essentiel, car elles sont chargées d'équilibrer toutes les fonctions du corps, de le maintenir sain et actif. Pour faciliter la compréhension, selon la nutritionniste Carine Rodrigues, les complexes vitaminiques peuvent être divisés en deux groupes:
«Les vitamines sont essentielles au bon fonctionnement de l'organisme et ont des fonctions coenzymes et antioxydantes. Elles sont divisées en deux groupes: les vitamines liposolubles et les vitamines hydrosolubles. Les vitamines liposolubles sont absorbées passivement et doivent être transportées avec les lipides (graisses) de l'alimentation. Les hydrosolubles sont solubles dans l'eau et sont généralement absorbés par simple diffusion », explique le professionnel.
Vitamines liposolubles: vitamines A, D, E et K. Comprendre les fonctions de chacune
Comme l'a expliqué la nutritionniste Carine Rodrigues, les vitamines liposolubles sont solubles dans les graisses, c'est-à-dire que vous avez besoin d'aliments riches en bonnes graisses et en huiles essentielles pour être absorbés par l'organisme. Les substances appartenant à ce premier groupe de nutriments sont les vitamines A, D, E et K.
Vitamine A: qu'est-ce que c'est? Quels sont ses avantages? Où pouvons-nous le trouver dans la nourriture?
La vitamine A est un nutriment fondamental pour la croissance et le développement des tissus cutanés, en plus de renforcer les os et les dents. La substance est également responsable de l'amélioration de la santé oculaire, de la prévention de la dégénérescence maculaire et de l'amélioration de la vision nocturne. C'est toujours un puissant agent antioxydant, aidant à garder le corps à l'abri du rhume et de la grippe, par exemple.
Où trouver : Légumes vert foncé (chou frisé, épinards, brocoli), ainsi que des fruits comme l'abricot et la pêche.
Vitamine D: qu'est-ce que c'est? Quels sont ses avantages? Où pouvons-nous le trouver dans la nourriture?
La vitamine D est connue pour aider à la calcification et au renforcement des os et des muscles, et est toujours associée au bien-être corporel. Il agit également dans les soins de santé cardiovasculaire et influence l'absorption de minéraux tels que le calcium et le phosphore.
Où trouver: En plus de l'exposition au soleil, étant indiquée 15 minutes par jour, certains aliments sont également sources de vitamine D. Ce sont: le foie, le jaune d'oeuf, le beurre, les champignons et les poissons, comme le saumon, le thon, les sardines, le maquereau et le hareng.
Vitamine E: qu'est-ce que c'est? Quels sont ses avantages? Où pouvons-nous le trouver dans la nourriture?
Puissant antioxydant, ce nutriment agit dans la prévention et le traitement des maladies qui surviennent tout au long de la vie, que ce soit la grippe ou des maladies plus complexes comme le cancer, par exemple. De plus, il peut être bénéfique pour la santé intestinale et, pour les hommes, augmenter la production de spermatozoïdes.
Où trouver: Légumes vert foncé, noix, jaune d'oeuf, matière grasse du lait, germe de blé, huiles végétales (soya, arachides, tournesol, canola et olive).
Vitamine K: qu'est-ce que c'est? Quels sont ses avantages? Où pouvons-nous le trouver dans la nourriture?
La vitamine K, ainsi que la vitamine D, est également associée à la santé des os, car elle aide à fixer le calcium dans le corps, à prévenir l'ostéoporose, chez les adultes et les personnes âgées et à favoriser la croissance et le développement de l'enfant depuis la grossesse. Un autre point fort de ce nutriment est que la vitamine K contribue également à la coagulation du sang, à la prévention des saignements et à la facilitation du processus de guérison.
Où trouver: Foie, huiles végétales (soja, tournesol, olive, etc.), feuilles vert foncé (épinards, brocoli, chou, etc.) et son de blé.
Vitamines hydrosolubles: ce sont les vitamines du complexe B et C. Comprendre leurs fonctions
Le deuxième groupe de vitamines est ainsi appelé parce qu'ils sont solubles dans l'eau. Ces nutriments sont absorbés par le corps et sont transportés à travers le système circulatoire, éliminant les excès par l'urine. Par conséquent, ces vitamines ne restent pas longtemps dans le corps.
Les solubles dans l'eau sont également sensibles aux températures élevées et se perdent dans l'eau pendant la cuisson, c'est-à-dire que lorsque vous allez les consommer avec des légumes et des légumes, privilégiez la cuisson à la vapeur. Ceux appartenant à ce groupe sont les vitamines B et la vitamine C. En savoir plus sur chacune d'elles:
Complexe B: découvrez les éléments de cette vitamine
- Thiamine: La soi-disant vitamine B1 est essentielle pour stimuler l'appétit, améliorer le fonctionnement du système nerveux, prévenir les maladies cardiovasculaires et développer les muscles.
Où trouver: Foie de porc, légumes, grains entiers (quinoa, pois chiches, lentilles, etc.), céréales (riz, blé, seigle, chia), germe de blé et pommes de terre.
- Riboflavine (vitamine B2): ce nutriment est responsable de la transformation d'autres substances en énergie pour notre corps. La vitamine B2 rend les glucides, les graisses et les protéines énergétiques, garantissant une disposition pour la routine ou pour ceux qui pratiquent des activités physiques.
Où trouver: Lait et produits laitiers, viandes, œufs, grains entiers et légumes vert foncé.
- Niacine (vitamine B3): Cette vitamine est également responsable de l'apport d'énergie à notre corps, mais elle contribue également à la réduction du taux de cholestérol, améliore la circulation sanguine, prévient le diabète et, en tant qu'antioxydant, agit dans la prévention des cancer, comme la bouche et la gorge, par exemple.
Où trouver: Poisson, volaille, foie, céréales, œufs, arachides, lait et légumes.
- Acide pantothénique: la vitamine B5 est responsable d'assurer une peau et des cheveux sains et hydratés, en plus d'agir sur la production d'hormones et de contrôler le taux de cholestérol sanguin. Ce nutriment aide également à réduire la fatigue et la fatigue, en plus d'améliorer le processus de guérison du corps.
Où trouver: Foie, riz et son de blé, graines de tournesol, champignons, poulet, avocat, chou-fleur, brocoli et saumon.
- Pyridoxine (vitamine B6): La vitamine B6 agit sur la santé cardiovasculaire, prévient les maladies, réduit le taux de cholestérol et la pression artérielle. Ses fonctions incluent également l'accélération du métabolisme, aidant à brûler les graisses et favorisant la perte de poids, en plus de diminuer la rétention d'eau, aidant à dégonfler le corps.
Où trouver: Banane, saumon, épinards, pastèque, graines de tournesol, avocat, pomme de terre, igname, morue et steak de foie.
- Folate (vitamine B9): également appelé acide folique, cette substance est hautement indiquée pour les femmes qui tentent de tomber enceinte, car elle aide à former le système nerveux de l'enfant et à prévenir les maladies. La vitamine B9 favorise également le système gastro-intestinal, prévenant la diarrhée et la malabsorption de nutriments importants.
Où trouver: Haricots, lentilles, levure de bière, foie de poulet, gombo et épinards.
- Cobalamine (vitamine B12): Cette vitamine est responsable de la protection du système nerveux central, de la réduction des effets du stress sur le cerveau, ainsi que de la protection contre l'anxiété et la dépression. La substance contribue également à la santé de la peau, des ongles et des cheveux, les laissant beaux et sains.
Où trouver: Steak de foie, huîtres et fruits de mer, saumon et truite. Certains aliments peuvent même être enrichis en nutriments, comme les céréales pour petit déjeuner, le beurre d'arachide et les aliments à base de soja.
Vitamine C: connaître l'acide ascorbique
L'une des vitamines les plus connues, ce nutriment est également un antioxydant responsable de la prévention du vieillissement prématuré des cellules du corps, en plus de libérer le corps du rhume et de la grippe. La vitamine C est toujours essentielle pour augmenter l'absorption du fer, prévenant ainsi l'anémie.
Où trouver: Fruits (orange, citron, mandarine, kiwi, fraise, mangue, etc.), poivron jaune, brocoli et tomate.
