Mirepoix: qu'est-ce que c'est et comment il peut rendre votre repas plus savoureux

Avez-vous entendu parler de mirepoix? Ce nom inhabituel - qui se prononce "mirepoá" - fait référence à un plat typique de la cuisine française. Dans celui-ci, un mélange de légumes coupés en petits cubes est fait pour que le repas devienne plus nutritif et avec une saveur supplémentaire, qu'il soit servi avec de la viande ou sous forme de bouillons.

Dans la recette traditionnelle, les ingrédients principaux sont les carottes, le céleri et les oignons, mais vous pouvez également utiliser votre créativité et en ajouter d'autres de votre choix pour qu'il accompagne votre goût et devienne encore plus délicieux. Êtes-vous intéressé par ce plat français? Découvrez plus de détails à ce sujet et apprenez comment l'ajouter à votre repas.

Le mélange d'ingrédients mirepoix sert de base pour les soupes, les sauces et les sauces et peut laisser la viande avec une saveur supplémentaire

Originaire de la cuisine française, le mirepoix est nutritif et contribue à rendre les aliments plus savoureux. Alliant carottes, céleri et oignons - les trois ingrédients essentiels de la recette traditionnelle - il est riche en vitamines (dont celles du complexe B), minéraux et antioxydants. Polyvalent, il peut toujours être utilisé dans divers plats! Cependant, dans sa fonction d'origine, il sert de base à des sauces de différents types, des bouillons et des soupes.

Mais ce n'est pas seulement dans cette fonction que le plat français se démarque: en raison de l'arôme et du goût caractéristique de ses ingrédients, le mirepoix est également largement utilisé pour confectionner des aliments avec une touche différente. Lorsque l'idée est de l'utiliser dans les viandes, par exemple, placez simplement la protéine sur le dessus du mélange de légumes afin qu'il capture une partie de la saveur de chacun d'eux.

Comment faire du mirepoix?

Maintenant que vous avez compris pourquoi le mirepoix est une bonne option pour votre repas, vous vous demandez peut-être: mais comment faire ce mélange de légumes à ajouter aux aliments? La bonne nouvelle est que, malgré le nom difficile, ce plat est très simple à préparer!

Il n'y a pas de mystère:

1. Pour commencer, vous devez séparer les trois ingrédients et tout couper en petits cubes. Dans la recette originale, l'oignon apparaît toujours en plus grande quantité que la carotte et le céleri - mais vous pouvez faire des ajustements en fonction de vos préférences et du plat qui sera servi;

2. Ensuite, ajoutez un peu de beurre ou un filet d'huile dans une poêle, versez les trois ingrédients et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient très tendres;

3. Si vous souhaitez innover dans la recette, ajoutez les légumes de votre choix;

4. Maintenant, la procédure change en fonction de ce que vous avez l'intention de faire avec mirepoix. Si l'idée est de servir avec des rôtis, mélangez le tout et étalez-le bien sur la plaque à pâtisserie avant de placer la viande dessus pour qu'elle reprenne la saveur des ingrédients. Mais, si l'idée est de servir de bouillon, de soupe ou de sauce, ajoutez de l'eau et laissez cuire environ 2 heures. Utilisez ensuite uniquement cette partie liquide pour préparer le repas.

Astuce: utilisez la partie solide du mirepoix pour d'autres plats, même celui que vous venez d'assembler, en profitant de son arôme et de sa saveur.

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