Minas, ricotta et fromage cottage: quelle est la différence entre les types de fromage?

Les fromages sont très savoureux et font partie du régime alimentaire de la plupart des non-végétaliens. Ils peuvent apparaître dans les salades, les sauces, les sandwichs, les plats chauds et même les sucreries. Tous les fromages sont une source de protéines et contiennent des nutriments importants pour la santé. Mais si vous recherchez une alimentation saine, l'idéal est d'opter pour les fromages blancs, qui contiennent moins de matières grasses et de calories et apportent plus de bienfaits à notre corps que les fromages jaunes. Les fromages blancs sont également connus sous le nom de fromages frais et les plus consommés sont le fromage minas, le fromage ricotta et le fromage cottage, mais contrairement à ce que certains pensent, ils ne sont pas tous les mêmes. Connaissez-vous les différences entre chacun d'eux? Check-out.

Fromage Minas

Bien qu'il soit beaucoup moins calorique que les fromages jaunes, il contient tout de même plus de calories que la ricotta et le fromage cottage. Une tranche de 50 grammes de ce fromage contient en moyenne 132 calories et contient également plus de matières grasses totales que les deux autres options, même si elle est faible en gras saturés. La quantité de protéines présente dans le fromage Minas est légèrement plus élevée que dans les autres fromages, bien que la différence soit faible. Le plus grand avantage nutritionnel de ce type de fromage est la quantité de calcium, qui est presque trois fois supérieure à celle de la ricotta et dix fois supérieure à la teneur en calcium du cottage. Par conséquent, le fromage minas convient parfaitement aux personnes âgées, plus sensibles aux problèmes osseux, tels que l'ostéoporose. Mais il faut faire attention, car la teneur en sodium de ce fromage est également plus élevée que dans d'autres fromages blancs.

Ricotta

En fait, la ricotta n'est pas un fromage. C'est parce qu'il est fabriqué à partir de lactosérum et non de présure, comme la plupart des fromages. Mais il a des caractéristiques et des valeurs nutritionnelles similaires à certains fromages blancs et peut donc leur être comparé. C'est le favori de ceux qui recherchent une alimentation plus saine, car il contient la plus faible teneur en sodium et peu de calories. La ricotta a également une teneur élevée en calcium et est la plus riche en potassium parmi les trois. Comme il a une saveur plus douce, il convient très bien aux recettes sucrées ou à celles dans lesquelles le goût du fromage ne doit pas ressortir.

Chalet

C'est le fromage blanc moins calorique et moins gras, idéal pour les personnes à la recherche d'un régime minceur. Plutôt que d'être aussi ferme que les deux autres, le cottage ressemble à une pâte avec des morceaux - mais la texture différente ne le rend pas moins savoureux. Ce fromage prend moins de lait dans sa composition, il contient donc moins de calcium. En revanche, il est le plus adapté aux personnes présentant un certain degré d'intolérance au lactose ou ayant des problèmes intestinaux, car il aide à réguler la flore intestinale.