Avez-vous entendu parler des épices brésiliennes? Ce sont des graines, des racines et des fruits aromatiques trouvés dans le nord et le nord-est du Brésil, généralement utilisés pour la préparation de bonbons typiques. Seulement, pour beaucoup de gens, ces épices ont l'air exotiques, vous savez? Pour que vous connaissiez les principaux, nous avons préparé une liste d'options de différents endroits du pays. Découvrez-le et laissez-vous inspirer pour faire une recette brésilienne entière!
Puxuri est une excellente graine amazonienne pour préparer des pains et du riz au lait
Pour commencer notre liste, nous séparons une graine qui donne à différents plats une saveur incroyable! D'origine amazonienne, le Pyruri est très similaire à la muscade et se combine principalement avec des recettes sucrées - telles que le riz au lait et le pain au miel. De plus, Pyruri peut remplacer le poivre dans certains plats. La bonne chose est que cette épice a également des propriétés à base de plantes - elle aide à traiter la diarrhée, les gaz et l'incontinence urinaire.
Imbiriba est une graine hautement aromatique
Une autre graine à mentionner est l'imbiriba, connue pour être très aromatique. Originaire du Nord-Est, il donne une saveur légèrement épicée aux recettes et est souvent utilisé dans la préparation de confiseries. Avec la banane par exemple, cette épice est délicieuse! En fait, l'imbiriba peut être utilisé comme substitut de la cannelle dans certains plats - que diriez-vous de l'essayer? De plus, il aide à traiter les douleurs musculaires et les problèmes gastro-intestinaux. L'idéal est que vous utilisiez cette graine par infusion ou écrasée, d'accord?
Le poivre de singe est idéal pour assaisonner les plats sucrés et salés
Le poivre de singe est une épice du Cerrado brésilien qui peut être utilisée de différentes manières - pour assaisonner viandes, bouillons, mousses, etc. - c'est-à-dire des recettes sucrées et salées. Il est également aromatique, rappelle le goût de l'imbiriba et regorge également de bienfaits: il agit comme un antiseptique naturel, facilite la digestion et aide à combattre la diarrhée. Vous devez également utiliser cette graine broyée ou infusée.
Cumaru est idéal pour préparer des glaces, des brigadiers et des bonbons
D'origine amazonienne, la graine de cumaru a un goût sucré et se marie très bien avec des recettes sucrées. Il peut être utilisé dans la préparation de gâteaux, de glaces, de sirops et même de brigadeiros. Bien qu'elle ait des propriétés intéressantes pour notre organisme (agit comme analgésique par exemple), cette épice doit être consommée avec parcimonie, car certaines études l'ont déjà souligné qu'en exagérant, elle peut être nocive pour la santé. Mais rassurez-vous, utilisez-le avec parcimonie et il n'y a pas d'erreur!
Priprioca est une excellente racine parfumée pour la préparation de riz sucré
Entrant dans le groupe racine, le priprioca est l'un des plus délicieux et se trouve dans la région amazonienne. Cette épice a une saveur qui ressemble à une sorte d'herbe douce - idéale pour ajouter une touche exotique aux recettes sucrées et salées. Dans le riz au lait, par exemple, le priprioca ajoute une touche de saveur et ajoute de l'arôme. De plus, il possède des propriétés antibactériennes, analgésiques et antipyrétiques. Intéressant, non?
