Le thé est une boisson ancienne qui a attiré les fans au fil des générations. Il est très populaire les jours froids, les rhumes et la grippe, mais il y a ceux qui aiment le prendre à différents moments de la journée. Sans oublier qu'il en existe plusieurs types, dont beaucoup sont considérés comme de véritables remèdes naturels. Pour les vrais buveurs, la façon dont il est préparé en dit long sur ses propriétés et ses bienfaits pour la santé. Il convient de rappeler que les thés ont généralement deux modes de préparation: la décoction et l'infusion. Mais, après tout, quelles sont les caractéristiques de chacun?
La différence entre l'infusion et la décoction
Lorsque nous faisons du thé par infusion, nous mettons de l'eau chaude (fraîchement bouillie) dans un récipient avec des herbes et des feuilles et le couvrons pendant quelques minutes pour que les ingrédients actifs soient libérés dans l'eau - c'est la méthode utilisée par les sachets de thé prêts à l'emploi, par exemple. . Dans le processus de décoction, la plante est bouillie avec de l'eau et les composés bénéfiques sont extraits pendant l'ébullition. Parce que c'est un processus plus lent, la décoction est généralement utilisée pour les thés de racine, de tige et d'écorce, qui ont besoin de plus de temps pour libérer leurs actifs. Cependant, il peut être utilisé sur les feuilles et les fleurs sans problème.
Comment faire la décoction?
Cassez les tiges, les écorces ou les racines, dans le cas des feuilles et des herbes, défoliez les branches et laissez les fleurs nues, en divisant les plantes autant que possible. Mettez le tout dans l'eau et portez à ébullition à feu doux ou moyen. Vous remarquerez qu'avec le temps, la couleur de l'eau changera, mais n'éteignez le feu qu'après ébullition. Attendez qu'il refroidisse, filtrez le thé et servez.
Quels sont les meilleurs thés en décoction?
Les écorces de fruits, comme l'ananas et la pomme, le gingembre, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, l'anis et les herbes déshydratées sont d'excellentes options pour la décoction. Selon la plante, cependant, la décoction n'est pas le procédé le plus approprié. Les fleurs délicates, telles que l'hibiscus et la camomille, perdent leurs propriétés bénéfiques lorsqu'elles bouillent et sont mieux utilisées si elles sont infusées. Vous pouvez également mélanger les thés pour une expérience plus savoureuse et plus saine.
Meilleurs thés à préparer par infusion
Les thés aux fleurs et aux feuilles sont excellents s'ils sont brassés. La menthe, la citronnelle, la mélisse et certains fruits, comme l'orange et le citron, se marient bien étouffés dans l'eau chaude. Les thés aux fruits frais coupés en morceaux sont également des exemples de ce type de préparation.
