Laitue américaine, violette et plus: voyez les différences entre les types de ce légume
Que ce soit pour accompagner les repas de tous les jours ou pour compléter les ingrédients d'un délicieux sandwich, la laitue est l'un des aliments essentiels de l'alimentation de ceux qui souhaitent suivre une alimentation saine. En plus d'avoir des nutriments importants pour la santé - tels que des vitamines, des minéraux et des fibres - sa tige et ses feuilles contiennent également des molécules qui agissent comme des tranquillisants naturels: la lactupirine et la lactucine.
Polyvalents, les légumes peuvent encore apparaître sous différents types - et chacun a une caractéristique spécifique, étant plus ou moins nutritif. Voulez-vous savoir quelle espèce convient le mieux à votre alimentation? Alors mieux comprendre les différences et les avantages de chacun d'eux:
La laitue américaine est connue pour sa touche croquante
L'un des types les plus courants en cuisine en raison de sa saveur et de sa touche croquante, la laitue américaine a une forme ronde et de très grandes feuilles. Il est largement utilisé dans les sandwichs, mais c'est aussi un bon choix pour la préparation de salades. Cependant, par rapport aux autres types, il présente l'inconvénient de ne pas être aussi riche en nutriments.
La laitue frisée aide à réguler l'intestin
Comme son nom l'indique, la laitue frisée se distingue par ses feuilles très ondulées - et peut apparaître à la fois dans la couleur verte traditionnelle et dans un ton violacé. Parce qu'il est riche en fibres, il contribue à augmenter la sensation de satiété et à réguler l'intestin, en plus d'aider à renforcer les os en ayant du calcium et du phosphore.
La laitue perlée est riche en vitamines, phosphore et calcium
C'est l'un des types de laitue qui contient les nutriments les plus importants pour le corps - tels que les vitamines, le phosphore et le calcium - mais c'est aussi le plus rare. Ses feuilles rappellent beaucoup la forme ondulée de la laitue frisée, mais se différencient par leur taille plus courte.
La laitue lisse a une saveur plus douce
Comme la laitue américaine, la nature est largement utilisée en cuisine en raison de sa saveur plus douce, qui se marie bien avec différentes préparations. Comme son nom l'indique également, ses feuilles sont plus étirées, lâches et exemptes d'ondulations.
La laitue mimosa est largement utilisée dans la décoration des plats
Disponible en version verte ou violette, la laitue mimosa ne porte pas ce nom par hasard: elle a des feuilles beaucoup plus délicates que les autres types, qui se désagrègent rapidement si elles ne sont pas manipulées avec beaucoup de soin. Une autre caractéristique de son feuillage est la forme hachée, qui peut fonctionner comme un excellent allié pour décorer les plats.
La laitue romaine est riche en antioxydants
L'un des types les plus utilisés dans la salade césar classique, la laitue romaine a de longues feuilles frisées, qui laissent le légume avec une sorte de tête pelucheuse. Contrairement au mimosa, il a un feuillage avec une texture plus rigide, qui ne se désagrège pas facilement. Les antioxydants, les vitamines et l'acide folique font partie des substances qui font partie de sa composition.
La laitue violette prévient le vieillissement prématuré
Parce qu'elle est de couleur violette, l'un des avantages de cette laitue par rapport aux autres est la présence d'anthocyanine - une substance qui, en plus d'être responsable de la pigmentation violacée, a également une action antioxydante pour prévenir le vieillissement prématuré et d'autres complications dans le corps.
