Si vous avez l'habitude de lire ce qui est écrit sur les emballages alimentaires, vous avez peut-être rencontré un ingrédient alimentaire appelé polydextrose. Il est caractérisé comme un type de prébiotique non digestible, extrait de glucides tels que le galactose, le xylose et le fructose - le sucre des fruits. Mais pour comprendre exactement ce qu'est le polydextrose et où nous pouvons le trouver dans nos aliments, nous avons parlé à la nutritionniste Adriana Ávila. Jetez un œil à l'article!
Après tout, qu'est-ce que le polydextrose et comment la substance agit-elle dans le corps?
Selon Adriana, "le polydextrose est un type de glucide connu sous le nom de polysaccharide. C'est un ingrédient alimentaire largement utilisé dans l'industrie alimentaire et des boissons, en particulier ceux à faible teneur en calories. Il sert à adoucir, fournir des fibres, agir comme stabilisant et épaississant, en plus de maintenir le niveau idéal d'hydratation de la nourriture ".
Le nutritionniste a également expliqué comment le polydextrose agit dans notre corps, clarifiant ses caractéristiques nutritionnelles et ses bienfaits pour la santé.
"En fournissant des fibres hydrosolubles, la substance contribue à la réduction du glucose et de l'insuline dans le corps, étant utile dans le traitement du diabète ou de l'intolérance au glucose. De plus, elle aide à contrôler le cholestérol. Les fibres aident également l'intestin à fonctionnent normalement, évitant les problèmes tels que la constipation, la constipation, les hémorroïdes et les fissures anales. En plus de réduire le risque de cancer du côlon, de maladies inflammatoires de l'intestin et d'infections gastro-intestinales », explique-t-il.
L'ingrédient alimentaire contribue également à l'équilibre de la flore intestinale, grâce à son action prébiotique. «Le polydextrose est un prébiotique qui contribue à rendre le microbiote intestinal sain et équilibré, ce qui améliore la tolérance au glucose et augmente l'absorption des minéraux, en particulier le calcium, le magnésium et le fer», ajoute Adriana.
Pour ceux qui ne le savent pas, les prébiotiques non digestibles stimulent la croissance et l'activité des «bonnes bactéries» qui vivent dans nos intestins, également appelées lactobacilles vivants.
Quels aliments sont riches en polydextrose?
Pour consommer du polydextrose, vous pouvez rechercher des aliments dérivés du blé, tels que les biscuits à grains entiers, le pain et les farines, ainsi que le seigle, l'avoine, le miel et la cassonade, qui sont d'autres sources de l'ingrédient alimentaire.
Mais, selon le nutritionniste, la substance peut également être trouvée sous forme de poudre. «Il est vendu en poudre, sous forme de fibres solubles ou dans un mélange de fibres, à ajouter dans les jus, les smoothies aux fruits, le lait, les yaourts, les soupes, les pâtes à pain, les gâteaux et les biscuits», précise-t-il.
* Adriana Lúcia van-Erven Ávila (CRN 3- 2816 / SP) est diplômée en nutrition du Centro Universitário São Camilo
