Saccharose, glucose et fructose: les différences entre chacun de ces sucres

Contrairement à ce que la plupart des gens pensent, les sucres (ou glucides) sont extrêmement importants et vitaux pour nos vies et, en aucun cas, ne devons-nous arrêter de les consommer! On les retrouve notamment sous trois formes différentes: le glucose, le fructose et le saccharose. Vous avez certainement entendu ces noms là-bas! Voulez-vous comprendre la différence entre chacun d'eux? Alors jetez un œil au matériel que nous avons préparé pour vous!

Le glucose est la principale source d'énergie de notre corps, mais il doit être consommé avec parcimonie

Si vous avez l'énergie de travailler toute la journée, merci au glucose! Appartenant au groupe des glucides simples (monosaccharides), ce sucre est indispensable au bon fonctionnement de nos cellules et, par conséquent, à la vie des êtres humains. C'est lui qui rend possible la respiration cellulaire, la formation d'autres sucres super importants - comme le maltose et le saccharose - et qui rend notre corps capable de produire une bonne réserve d'énergie (pour ces jours d'exercices physiques intenses ou pour ceux qui se retournent) l'aube finissant les derniers détails de la réunion du lendemain).

Mais fais attention! Le glucose est également connu pour faire partie du groupe des glucides simples (qui augmentent rapidement la glycémie) et un excès ou une carence de la substance peut déclencher certaines maladies graves telles que le diabète, l'obésité et l'hypoglycémie. Les aliments les plus riches en glucides sont le miel, le sucre, le sirop de maïs, le riz blanc, la farine, les pâtes, le pain, le chocolat et certains légumes (comme les pommes de terre, les courges et les betteraves).

Le fructose est le sucre naturel des fruits

Naturellement sucré et présent principalement dans les fruits, le fructose est un autre monosaccharide très important pour notre corps! Lorsqu'il est ingéré, il est métabolisé et transformé en glucose, servant ainsi de source d'énergie à notre corps. Par conséquent, il doit également être consommé avec parcimonie!

Sa principale différence avec d'autres types de sucres réside dans la formule chimique et dans les sources de nourriture dans lesquelles la substance peut être trouvée (comme les fruits, les céréales, les légumineuses et les légumes). Cependant, il a été de plus en plus utilisé pour sucrer certains aliments transformés, tels que le ketchup, la moutarde et autres. Alors restez à l'écoute!

Le saccharose est le sucre utilisé pour sucrer les aliments

Vous connaissez le sucre blanc que vous utilisez normalement pour sucrer votre café? Alors, on parle de lui! Populairement connu sous le nom de sucre de table, le saccharose est composé par l'union d'une molécule de glucose et d'une molécule de fructose - étant, par conséquent, un disaccharide.

Bien qu'il soit une référence en matière de douceur, ce glucide n'est pas aussi sucré que le fructose, mais il peut être trouvé en grande quantité dans la canne à sucre et dans pratiquement tous les types de sucres sur le marché - tels que raffinés, cristaux et le marron, par exemple.

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