Soupe d'été: découvrez 5 recettes de soupe froide pour la saison la plus chaude de l'année!
Soupe d'été? Oui! Plat de référence pour les saisons les plus froides de l'année, comme l'hiver, la délicatesse gastronomique traditionnelle s'adapte également parfaitement aux journées chaudes. Les «soupes froides», en plus d'être extrêmement savoureuses, contiennent une multitude de nutriments importants et essentiels pour la santé, en particulier dans les régimes qui nécessitent peu de calories.
Pour avoir une soupe froide, il ne suffit pas d'attendre qu'une soupe ordinaire refroidisse, car toutes les soupes chaudes ne servent pas à servir de cette façon. Ils sont particulièrement adaptés pour l'été précisément en raison de leurs compositions délicates et rafraîchissantes. En plus de ces aspects intéressants, ces recettes sont faciles à digérer, entre autres avantages:
«Les soupes froides sont d'excellentes options pour les journées chaudes, en plus d'être nutritives, elles aident à hydrater le corps et à se rafraîchir. Elles peuvent également être préparées avec des fruits qui ajoutent d'importantes sources de fibres, de vitamines et de minéraux aux aliments», révèle le nutritionniste Gabriella Gachet.
Des soupes les plus traditionnelles, comme le gaspacho, aux plus innovantes qui combinent des ingrédients comme la mandarine et le poivre, la variété des recettes disponibles est énorme. Choisissez, préparez et laissez au réfrigérateur. Avec l'aide de la nutritionniste, nous avons choisi 5 recettes pour rafraîchir votre journée et maintenir la santé pour votre été. Check-out:
Recettes de soupe froide pour l'été
Soupe froide de pommes de terre et poireaux
Cette soupe garantit l'énergie pour affronter une longue journée de travail. "Les pommes de terre sont une bonne source de glucides, qui fournissent de l'énergie pour le corps. Les poireaux, en plus d'avoir peu de calories - environ 60kcal - sont une source d'antioxydants et de vitamines qui combattent le vieillissement prématuré", explique Gabriella.
Ingrédients: 2 grosses pommes de terre en dés, 1 tige de poireau, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel et poivre au goût, 1 pincée de muscade, 1 tasse de crème sure légère, 2 tasses d'eau chaude , ciboulette hachée pour la garniture.
Préparation: Dans une poêle, faire revenir les poireaux avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'eau, le sel, le poivre, les pommes de terre et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer du feu, laisser refroidir et mélanger dans un mixeur. Dans un bol, déposer le mélange fouetté, la muscade et la moitié de la crème en mélangeant bien. Emmenez-le au réfrigérateur pour le refroidir, retirez-le et mettez le reste de la crème. Saupoudrer de ciboulette hachée et servir.
Gaspacho aux tomates
Le gaspacho est une soupe d'origine espagnole très traditionnelle qui rassemble des ingrédients au potentiel nutritionnel énorme. "Les tomates sont des sources importantes de lycopène, qui prévient différents types de cancer. Les poivrons sont une bonne source de vitamines C et A, qui préviennent la grippe, améliorent la santé des yeux et de la peau", explique le professionnel.
Ingrédients: 2 gousses d'ail moyennes sans les pousses intérieures, 1 gros concombre, pelé et haché, 1/2 poivron rouge sans graines et haché, 1/2 gros oignon, 5 tomates très mûres, 1/2 cuillère à café d'huile d'olive, 1 / 2 cuillères à café d'origan, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 400 ml d'eau glacée, sel au goût.
Préparation: Retirez les bourgeons des gousses d'ail en les coupant en deux dans le sens de la longueur. Battre tous les ingrédients dans un mixeur, compléter avec de l'eau pour que la soupe ne soit pas trop épaisse et servir froid.
Recette de soupe à la mandarine et au céleri
La mandarine est une excellente source de vitamine C, qui prévient les rhumes et la grippe, avec les tomates et le céleri, qui, en plus de vitamines importantes, contiennent des fibres qui aident au bon fonctionnement de l'intestin, forment une combinaison qui laisse le corps fonctionner en plein équilibre.
Ingrédients: 1/2 tomate italienne coupée en dés, poivron rouge haché, 1 branche de céleri hachée (laisser une tige entière pour décorer), 500 ml de jus de mandarine.
Préparation: Mettez le jus de mandarine sur le feu et attendez pour réduire pendant 20 minutes, jusqu'à ce que vous obteniez une texture épaisse. Mélanger le poivron et réfrigérer 2 heures. Coupez la tomate et le céleri et placez dans un bol dans cet ordre: la tomate, le jus de mandarine et, à la fin, le céleri coupé en dés. Décorer avec la tige de céleri et servir immédiatement.
Soupe froide aux carottes et au gingembre
Le plus grand avantage de cette soupe est dû au gingembre, qui est un aliment thermogénique qui aide au processus de perte de poids. Pour s'améliorer, les carottes sont une source importante de fibres et de vitamine A.
Ingrédients: 3 carottes moyennes, 1 petite pomme de terre, gingembre râpé au goût, 1 litre d'eau, sel au goût.
Préparation: Faites cuire les carottes et les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Laisser chauffer et mélanger dans un mixeur avec le gingembre râpé. Réfrigérer environ 2 à 3 heures.
Soupe froide au melon
"Le melon a beaucoup d'eau, ce qui augmente l'hydratation du corps, améliore l'élasticité et l'apparence de la peau, et améliore également le fonctionnement de l'intestin", révèle le professionnel. De plus, cette recette est une source de vitamines A et C, et de vitamine B6, qui participe au métabolisme des graisses et des protéines.
Ingrédients: 1 melon jaune mûr, 40 ml de jus de citron, feuilles de menthe au goût et sel au goût.
Préparation: Coupez le melon, retirez la pulpe et portez-le au mixeur pour battre avec le jus de citron, la menthe et le sel. Réfrigérer jusqu'à froid et servir.
