Lorsqu'il s'agit d'une alimentation saine, la première chose à laquelle la plupart des gens pensent, ce sont les nutriments contenus dans les aliments. Il existe plusieurs nutriments - tels que les vitamines et les minéraux - essentiels au maintien de la santé et au bon fonctionnement de l'organisme. Le fer est l'un de ces minéraux qui ne peuvent manquer dans votre alimentation, car il contribue à la prévention des maladies et aide même au transport de l'oxygène dans le sang. Mais savez-vous comment ce nutriment agit dans le corps et quels aliments sont les plus riches en fer? Check-out.
Quels sont les bienfaits du fer?
L'oxygène, nécessaire au bon fonctionnement de tous les organes, circule dans le corps à travers le sang. Ce sont les hémoglobines - les cellules qui composent les globules rouges - qui jouent le rôle de transport de l'oxygène, mais elles ne peuvent le faire que si le taux de fer dans le sang est satisfaisant. Le manque de ce nutriment compromet la production de globules rouges et, par conséquent, il y a une réduction du nombre de cette cellule dans le sang. Par conséquent, une anémie survient. Cette maladie provoque fatigue, faiblesse, pâleur et peut compromettre le système immunitaire. Comme la perte de sang peut altérer la quantité de fer dans le corps, les femmes avant la ménopause doivent être particulièrement conscientes de la consommation de ce minéral - car des flux menstruels abondants peuvent contribuer à l'anémie.Les femmes enceintes et les enfants en pleine croissance devraient également renforcer le fer par l'alimentation.
Aliments riches en fer
On sait que les viandes rouges - en particulier le foie de bœuf - sont des sources de fer, mais ce ne sont pas les seuls aliments riches en ce nutriment. Il est également présent dans les poissons comme les sardines. De plus, les légumineuses comme les haricots et les lentilles sont d'excellentes sources végétales de fer, ainsi que des légumes noirs comme les épinards et le cresson. Le jaune des œufs de poule et des betteraves contient également du fer et peut être inclus dans les régimes alimentaires pour combattre ou prévenir l'anémie.
Pourquoi prendre du fer avec de la vitamine C?
Le fer animal est plus facilement absorbé par le corps que par les plantes. Par conséquent, il est important de consommer des aliments riches en vitamine C avec des aliments contenant du fer. En effet, cette vitamine facilite l'absorption du minéral par l'organisme, étant un excellent allié dans la lutte contre l'anémie. Avoir un verre de jus d'orange ou un autre agrume pour le déjeuner est une bonne option pour mieux utiliser le fer présent dans les aliments.
