Le sel et le sodium sont-ils identiques? Connaissez votre consommation quotidienne idéale
Au milieu de tant de régimes et d'informations sur ce qui est bon et ce qui est mauvais, il est courant d'être confus sans vraiment savoir qui croire. Dans certains cas, cela ne fait aucun doute, et la nourriture est déjà rapidement identifiée comme un grand méchant. Cela se produit avec une certaine fréquence avec le sel, un ingrédient qui devrait être aboli par les personnes souffrant d'hypertension artérielle et évité par tout le monde. Ce sera? À vrai dire, de nombreuses personnes confondent le sodium avec le sel, et suivant cette logique de ne pas l'incorporer dans l'alimentation, ces personnes peuvent finir par nuire à leur propre corps.
Sodium et sel: quelle est la différence?
La meilleure façon de l'expliquer est de regarder l'aspect chimique. Le sel est un ingrédient qui contient du chlore (Cl) et du sodium (Na) dans sa composition, c'est pourquoi il est connu sous le nom de chlorure de sodium (NaCl). Mais ils n'apparaissent pas en quantités égales, car 1 g de sel contient 400 mg de sodium. Par conséquent, le sel se compose de 40% de sodium et 60% de chlore. Et oui, ce montant est assez impressionnant.
La consommation de sodium est hautement nécessaire à la vie humaine
Le sodium seul ne doit pas être considéré comme un problème, bien au contraire! Il est hautement nécessaire à l'existence de la vie humaine. Contrairement à ce que beaucoup pensent, c'est un grand allié du cœur, car la carence en ce minéral peut provoquer une arythmie cardiaque, c'est-à-dire lorsque l'organe bat de manière irrégulière. En fait, lorsqu'il est combiné avec du potassium, il aide à équilibrer la quantité d'eau dans le corps. C'est parce que le sodium retient les liquides, tandis que le potassium les excrète. Il n'est pas étonnant que l'association convienne parfaitement aux personnes souffrant de diarrhée ou de vomissements. Enfin, il donne plus d'énergie au corps et reste très bénéfique pour les muscles, sa consommation étant indiquée pour ceux qui font de l'exercice régulièrement.
Même la réduction du sodium dans l'alimentation pose complètement plusieurs problèmes, qui sont exactement ceux que le minéral évite. Votre déficit générera, par exemple, une arythmie cardiaque, de la diarrhée, des vomissements et une faiblesse musculaire. Sans oublier que l'un des symptômes du manque de sodium dans le corps est le mal de tête, qui est un avertissement important qu'il est temps de l'ajouter à l'alimentation.
Quantité nécessaire au corps
Mais comme pour tout dans la vie, l'excès est nocif pour le corps. Trop de sodium peut entraîner de l'hypertension et des maladies cardiovasculaires, les personnes souffrant d'hypertension doivent donc être très conscientes de leur consommation. Sans oublier qu'en abondance, il peut réduire la quantité de calcium dans les os, provoquant des problèmes tels que l'ostéoporose. Il est donc bon de connaître la quantité de sodium que vous consommez. Le recommandé par l'OMS, l'Organisation mondiale de la santé, est l'apport de 2 grammes par jour, ce qui équivaut à 5 grammes de sel. Mais attention: le sodium peut être présent dans d'autres aliments, ce qui signifie qu'en fonction de votre alimentation, vous devez couper le sel que vous utilisez pour préparer les repas.
Aliments riches en sodium
Afin de ne pas commettre d'erreurs dans le sel, vous devez être conscient de la quantité de sodium présente dans les aliments que vous consommez déjà. Le poisson, la viande rouge, les œufs et les algues, par exemple, sont des sources de ce minéral. Le saumon, par exemple, contient 135 mg de sodium, tandis que certaines algues en contiennent plus de 2 grammes. Mais ce qui mérite vraiment l'attention, ce sont les aliments industrialisés, car ils ont tendance à contenir de grandes quantités de sodium, comme c'est le cas du soda et du biscuit à l'amidon. Les nouilles instantanées sont peut-être l'une des plus nocives, puisqu'un emballage contient près de 2 g de sodium, soit près de la moitié de celui indiqué pour la consommation quotidienne.
N'oubliez pas que les bonbons peuvent aussi contenir du sodium! Le mélange prêt pour le gâteau et le biscuit farci, par exemple, contient non seulement de grandes quantités de ce minéral, mais aussi un excès de sucre. Si vous consommez trop de sodium, l'idéal est de remplacer le sel de table par d'autres ingrédients qui ajouteront également de la saveur à vos aliments. L'ail, l'oignon, le parfum vert et l'origan sont d'excellentes alternatives.
