Boire aux repas: comprenez pourquoi la pratique n'est pas recommandée!

Manger et boire de la nourriture en même temps que les repas est-il bien ou mal? Beaucoup disent que cette habitude est mauvaise pour le corps et que la rééducation alimentaire est nécessaire, d'autres disent qu'il n'y a pas de problèmes, que c'est un simple "mythe". Ainsi, afin de favoriser une meilleure compréhension et une prise de conscience nutritionnelle, nous recherchons deux spécialistes du sujet pour expliquer ce que cette union cause à la santé et les meilleures procédures pour le bon fonctionnement de l'organisme.

Selon la nutritionniste Rossana Torales, spécialiste de la nutrition sportive, le fait de manger et de boire en même temps peut entraîner des problèmes, principalement liés à la digestion. Selon le professionnel, l'idéal est de séparer la consommation des deux aliments de manière équilibrée. «L'idéal est de boire 30 minutes avant de manger ou 1 heure après un repas, car le plus gros problème est la digestion, l'absorption correcte des nutriments, ce qui peut causer des problèmes d'estomac, tels que des gaz et des flatulences», a déclaré Rossana, expliquant comment les liquides interférer dans ce processus.

"Lorsque nous buvons beaucoup de liquides pendant les repas, la concentration d'acide chlorhydrique dans l'estomac diminue et certaines enzymes sont diluées. Un excès de liquide peut également diminuer l'absorption de certains nutriments importants", a-t-il déclaré.

Satiété de l'organisme aux repas

Pour la nutritionniste Caroline Codonho, spécialiste de la nutrition fonctionnelle, l'utilisation de liquides en même temps que les repas interfère également avec le contrôle de la faim. "En fait, boire pendant les repas perturbe le mécanisme de satiété. En consommant des liquides pendant ce processus, vous distendez la paroi de l'estomac, qui est flexible, donnant ainsi au cerveau une fausse impression que l'estomac est vide et que il y a plus de nourriture ". Elle admet que la consommation mutuelle de nourriture et de boisson est une habitude culturelle des gens, elle conseille donc un changement progressif de cette coutume.

«C'est plus une habitude sociale, qu'une nécessité, que nous devions manger en accompagnant le repas avec le liquide. Il y a même des personnes qui ont une salivation réduite, il est donc plus difficile de manger sans boire de liquide, mais si cela doit être consommé, maximum 1/2 tasse pendant le repas, au fil du temps, tout le monde peut prendre la boisson en permanence ou la laisser uniquement pour des occasions spéciales ou le week-end. comme la mastication lente, ce que nous faisons à peine », a souligné le professionnel, considérant le meilleur moment pour boire.

«Je plaisante toujours avec mes patients sur le fait que le jus doit servir de dessert. L'idéal est de consommer les boissons à la fin des repas, de préférence en attendant quelques minutes», a-t-il conclu.

Privilégiez les jus d'agrumes

Que ce soit avant ou après les repas, la meilleure option de boisson pour votre alimentation est les jus naturels. Ceux à base d'agrumes, par exemple, en plus d'hydrater avec une grande saveur, aident à l'absorption de nombreux minéraux essentiels à notre corps et qui sont normalement perdus par les processus corporels, tels que l'urine et la sueur. Découvrez les avantages de certains de ces jus:

Jus d'orange - Riche en vitamine C, le fruit est également une source naturelle de citrate, un minéral qui empêche la formation de calculs rénaux. De plus, la nourriture a une forte concentration d'hespérdine, un flavonoïde renforce la santé cardiaque.

Jus de mandarine - Avec des nutriments très similaires à l'orange, la mandarine ou la mandarine, était la raison de récentes découvertes scientifiques qui ont révélé l'action d'un puissant agent antioxydant dans sa composition, appelé nobilétine. Cette substance contrôle le taux de cholestérol sanguin, prévenant les problèmes cardiovasculaires et cérébraux.

Jus de citron - Les limonades populaires et délicieuses ont des pouvoirs «détox» et «alcalins» pour nettoyer le corps. De plus, ce fruit acide contient une substance appelée d-limonène, qui aide à se détendre et peut même combattre certaines cellules cancéreuses.

Jus d'ananas - Avec une forte concentration d'eau et de fibres alimentaires, cette boisson est une puissante source de vitamines et de minéraux qui permettent à nos intestins de mieux fonctionner, améliorant la digestion. Une curiosité est que même la peau d'ananas, rugueuse et dure, peut être utilisée pour compléter les jus. Il aide, par exemple, à nettoyer les toxines du sang et à lutter contre les processus inflammatoires.

* Caroline Codonho (CRN 4 13100445) est diplômée en nutrition du Centro Universitário São Camilo et possède 3 diplômes de troisième cycle: en santé familiale et communautaire (IEP Albert Einstein), en physiologie et métabolisme appliqués à la nutrition et à l'activité physique (ICB-USP) ) et en nutrition clinique fonctionnelle et phytothérapie (VP / UNICSUL)

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