Le potassium est sans aucun doute l'un des minéraux les plus importants pour le bon fonctionnement du corps humain. Allié important pour la circulation sanguine et son profil biologique, le nutriment, présent dans les aliments d'origine animale et végétale, aide beaucoup dans les fonctions de notre cœur. De plus, avec le sodium, ainsi que des agents isotoniques, il régule l'entrée et la sortie de l'eau dans le corps.
Stocké, pour la plupart, à l'intérieur des cellules, le potassium aide à maintenir constante la concentration de ces particules dans le sang. Selon la nutritionniste Cristiane Coronel, en plus d'équilibrer l'acidité sanguine, le nutriment modifie également la transmission neuronale (le fonctionnement des neurones et leur transmission de l'influx nerveux), la contraction musculaire, le tonus vasculaire et participe à la production d'insuline, étant indispensable , par exemple, pour une bonne récupération physique.
«Avec le sodium, le potassium permet à notre cœur de battre. Des études montrent que le potassium est l'un des responsables (en plus du magnésium), de la relaxation des artères et des veines, améliorant ainsi la circulation sanguine chez les patients hypertendus. Il est également essentiel pour praticiens d'activités physiques car le potassium joue un rôle important dans le métabolisme du glucose. Il aide à convertir le glucose sanguin en glycogène musculaire, aidant à récupérer avant et après l'effort », explique Cristiane, spécialisée dans la nutrition sportive fonctionnel.
Consommation - Les campagnes mondiales pour encourager la consommation de fruits et légumes soulignent le rôle important du potassium dans la prévention des maladies chroniques non transmissibles. La cuisson réduit la teneur en potassium des aliments de 60%, c'est-à-dire que la consommation fraîche d'aliments d'origine végétale, pour une plus grande conservation de ce minéral, est la meilleure option.
«Le potassium est adéquat lorsque nous mangeons des aliments variés au quotidien. La monotonie alimentaire apporte peu de potassium et aussi de nombreux autres nutriments. Plus le plat de légumes et de fruits est coloré, plus vous aurez de sources de potassium», analysait Cristiane.
L'absorption du potassium par l'organisme se produit dans l'intestin grêle. Il est très bien absorbé par les aliments, environ 85%. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), la consommation de potassium dans les régimes quotidiens devrait être d'environ 3,50 grammes, ce qui équivaut à moins d'une cuillère à café peu profonde de sel ou de cinq paquets de ceux servis dans les restaurants.
10 aliments riches en potassium:
- Un radis
- Betterave
- Riz brun
- Salade
- Haricot
- lentille
- Poisson
- Oeuf
- Banane
- Avocat
Autres: pruneau, figue, ananas, datte, amandes, noix et concombre.
Soins - Une carence en potassium dans des conditions de santé normales est rare. Il peut être épuisé avec l'utilisation de diurétiques et / ou une transpiration excessive (lors d'exercices à long terme, par exemple). Les principaux symptômes de son manque dans le corps sont la faiblesse musculaire, l'apathie mentale (fatigue mentale, manque de concentration) et l'insuffisance cardiaque. Cependant, lorsque la carence en potassium est importante, elle peut être administrée par voie intraveineuse sous surveillance médicale stricte afin que le total n'augmente pas trop et ne provoque pas d'hypernatrémie, un trouble du métabolisme caractérisé par un excès de sodium dans le sang.
