La délicieuse huile d'olive extra vierge a une place très spéciale dans notre nourriture. Que ce soit pour cuisiner ou pour assaisonner une salade, par exemple, l'ingrédient aide à composer diverses préparations, en plus d'être considéré comme la version la plus saine de l'huile pour notre corps. Mais, avec autant d'options disponibles sur les étagères du marché, savez-vous comment différencier la véritable huile d'olive extra vierge? Apprenez à distinguer!
Toutes les options d'huile d'olive sont à base d'olives. Les différents types d'huile, produits par des moyens mécaniques, sans aucun type de traitement, diffèrent par la quantité d'étapes de raffinage que traversent les olives. Ce processus modifie l'acidité du produit, que plus il est faible (moins acide), plus il génère de bénéfices pour notre organisme. De là, l'été extra-vierge a une acidité plus faible que les autres et une qualité nutritionnelle plus élevée. La nutritionniste Carine Rodrigues dos Santos explique:
"Le fruit est lavé, pressé, filtré, décanté ou centrifugé. La législation stipule que, pour être considérée comme une huile d'olive extra vierge, elle doit contenir entre 55% et 83% d'acide oléique parmi les acides gras et présenter une acidité inférieure à 0,8 Il faut faire attention aux étiquettes et emballages, à la date de péremption, au mode de conservation, à l'acidité et à l'origine du produit », précise le professionnel.
4 avantages de l'huile d'olive extra vierge pour une alimentation saine
1 - Coeur sain: Parce qu'elle est riche en acides gras monoinsaturés, tels que les omégas 3, 6 et 9, l'huile d'olive extra vierge est un excellent allié pour la santé cardiaque, aidant à prévenir les maladies cardiovasculaires et à maintenir l'équilibre de la tension artérielle. La consommation régulière d'huile d'olive maintient le cœur fort et résistant.
2 - Réduit le cholestérol: Selon le nutritionniste, l'huile est essentielle pour le contrôle du taux de cholestérol dans le sang, au bénéfice également de la santé cardiaque: "De par sa composition, elle est efficace pour réduire le taux de LDL (" mauvais cholestérol " ) et augmente les taux de «bon cholestérol», HDL », explique Carine Rodrigues.
3 - Prévient le cancer: L'huile d'olive extra vierge possède des agents antioxydants qui combattent l'action des radicaux libres, agissant par exemple dans la prévention du cancer du sein et de la peau. Ces agents aident également l'huile d'olive à avoir un effet anti-inflammatoire, prévenant les maladies chroniques et d'autres maladies.
4 - Renforce le système immunitaire: En tant que source d'antioxydants puissants, l'huile d'olive extra vierge est également responsable de nous libérer du rhume et de la grippe, agissant contre les virus, les bactéries et autres micro-organismes qui peuvent affecter notre système immunitaire.
Attention à la consommation d'huile d'olive extra vierge
Bien que ce soit un aliment aux multiples bienfaits pour notre santé et pour le bien-être de notre organisme, certaines précautions sont importantes, notamment une consommation excessive: "L'huile d'olive extra vierge est un aliment riche en calories, chaque gramme contient 9 kilocalories par conséquent, sa consommation doit se faire avec modération, dans le cadre d'une alimentation équilibrée. L'huile d'olive doit être consommée de préférence à température ambiante, en évitant son utilisation pour les aliments frits », conclut le nutritionniste.
