Lait, fromage, sauce et même un yogourt santé, savez-vous quelle quantité de soja peut être utilisée dans nos aliments? Avec de puissantes propriétés nutritionnelles, le grain est une source de protéines et est également un parfait allié pour les régimes végétariens ou végétaliens, qui ne consomment pas de viande ou de produits d'origine animale, en plus d'être indiqué pour les personnes intolérantes au lactose, car il est largement utilisé en substitution du lait et de ses dérivés. Découvrez les bienfaits du soja pour l'alimentation et découvrez quels aliments sont les plus sains.
Les graines de soja sont riches en protéines végétales, de haute valeur biologique, et contiennent des acides aminés essentiels qui sont plus facilement absorbés par l'organisme. Par conséquent, selon la nutritionniste Cristiane Coronel, les aliments à base de soja sont sains et contribuent au bien-être de l'organisme:
«Les aliments à base de soja sont des alternatives aux produits laitiers, qui offrent une grande valeur protéique, une source de graisses polyinsaturées et de micronutriments tels que le calcium, le magnésium, le phosphore, le potassium, le fer, la vitamine E et le zinc. Des études montrent que le soja il peut également faire partie du traitement hormonal substitutif chez la femme, car il possède un phytoestrogène appelé isoflavone, qui régule et augmente les taux d'œstrogènes », souligne le professionnel en indiquant les meilleurs produits à base de soja pour notre consommation. Check-out!
5 aliments à base de soja pour un régime alimentaire sain et nutritif
1 - Soja texturé: Aussi appelé protéine de soja, cet aliment est mieux connu sous le nom de substitut de viande, car sa texture est la plus proche de l'alimentation animale. Le soja texturé devient une bonne source de fibres alimentaires pour le repas, assurant la satiété et facilitant le transit intestinal, en plus de contenir une faible teneur en sodium, améliorant encore la santé cardiovasculaire.
Formes de consommation - Le soja texturé peut être préparé ainsi que la viande d'origine animale, peut être rôti, cuit, grillé et inclus dans diverses préparations.
2 - Lait de soja: La boisson de soja devient une alternative aux produits laitiers pour les intolérants au lactose ou allergiques au lait. Cette nourriture peut encore être trouvée mélangée avec des jus de fruits, apportant de nouvelles options pour la vie quotidienne des personnes allergiques au lait.
Formes de consommation - Tout comme les jus ou le lait, les boissons au soja peuvent être présentes dans le premier repas de la journée ou dans les collations intermédiaires. Ils peuvent composer des vitamines et être mélangés avec du café.
3 - Tofu: Aussi connu sous le nom de "fromage de soja", le tofu est un aliment très courant dans les aliments végétaliens. Très polyvalent, il peut être inclus dans plusieurs préparations, qu'elles soient sucrées ou salées. Source d'acides gras, oméga 3, le tofu est un aliment idéal pour maintenir la santé cardiovasculaire et laisser le cerveau en bonne santé.
Formes de consommation - Peut être servi en apéritif, grillé, rôti, mélangé en salade ou sous forme de pâte. Le secret est l'assaisonnement et les épices qui seront utilisés.
4 - Farine de soja: Utilisée en remplacement de la farine de blé, cet aliment agit en apportant plus de fibres alimentaires à la recette et le meilleur, sans changer la saveur des préparations. La farine de soja a une saveur neutre, elle peut donc être mélangée avec différents ingrédients. Riche en fibres et en protéines, il est parfait pour assurer une perte de poids saine et équilibrée.
Formes de consommation - Peut être utilisé pour préparer des gâteaux, des tartes, des pizzas fonctionnelles, du pain, des soupes, etc.
- Shoyo (sauce soja): Vous souhaitez apporter une épice spéciale à vos préparations? La sauce Shoyo vous aidera. Riche en protéines, calcium, fer et vitamines B, car il s'agit d'un dérivé de soja, la sauce a une fonction antioxydante dans les recettes, aidant à prévenir le vieillissement prématuré des cellules et assurant le bien-être du système immunitaire.
Formes de consommation - Il est utilisé pour les vinaigrettes, les vinaigrettes, la cuisine japonaise ou tout simplement pour donner une saveur différente à la viande et aux légumes.
Recommandation: privilégiez la version légère de l'aliment, car elle contient moins de sodium que la version traditionnelle.
L'équilibre alimentaire est le secret du bien-être
Cristiane Coronel souligne qu'avoir une alimentation variée, avec différents groupes alimentaires est la meilleure façon de garder le corps en bonne santé et exempt de toute maladie: "L'important est l'équilibre et la variation des aliments quotidiens. Choisir un aliment comme principale source de nutriments n'est pas intéressant, qu'il soit soja ou non », conclut le professionnel.
