Aussi connu comme le joker des régimes végétaliens et sans lactose, le lait de soja est un délicieux extrait végétal, largement utilisé pour remplacer les ingrédients courants d'origine animale - comme le lait de vache traditionnel. Mais, pour ceux qui ne savent toujours pas comment tirer le meilleur parti de la boisson du menu du jour, nous avons mis en place 5 recettes au lait de soja allant de la bouillie classique pour les jours froids au délicieux soufflé aux épinards. Venez jeter un oeil!
1. Pendant l'hiver, préparez un gruau avec du lait de soja
Une recette cosy, chaleureuse et simple à réaliser. Pour les flocons d'avoine au lait de soja, tout ce dont vous avez besoin est 1 tasse de lait végétal, quelques cuillères à soupe de son d'avoine et de fécule de maïs, du sucre demerara et de la cannelle en poudre au goût. Ensuite, faites cuire l'avoine, la fécule et le lait de soja dans une casserole - en remuant constamment à feu moyen jusqu'à ce qu'il épaississe - et lorsque le mélange est prêt, saupoudrez de cannelle sur l'assiette. Trop facile non?
Astuce: ajoutez des tranches de fraises et de châtaignes pour ajouter la touche finale et rendre la recette encore plus gourmande!
2. Que diriez-vous de faire un pudding de soja?
Un pudding sain existe et a un goût aussi bon que le traditionnel! Si vous souhaitez le préparer, commencez par choisir les bons ingrédients pour la recette. Tout d'abord, remplacez le sucre ordinaire par du demerara - qui est moins raffiné et plus nutritif. Ajoutez ensuite le lait de soja, la fécule de maïs, deux jaunes d'œufs, l'essence de vanille et la pulpe de fruit de la passion (pour la garniture) à la liste.
Pour faire la pâte, dissoudre la fécule de maïs dans le lait dans une casserole. Ajouter le sucre, les jaunes d'œufs et l'essence, et cuire le tout à feu moyen / élevé jusqu'à ce qu'il commence à bouillonner. Lorsque cela se produit, réduisez le feu et remuez le contenu pendant environ 10 minutes sans arrêter. Placez le résultat sous forme de pudding et apportez-le au réfrigérateur.
La garniture doit être faite avec de la pulpe de fruit de la passion (ou une boisson avec du nectar de fruit), du sucre demerara et de l'eau. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans une casserole (jusqu'à ce que le sucre se dissolve), porter sur le feu jusqu'à ébullition et bien mélanger pour que le sirop soit légèrement caramélisé (et marelle). Enfin, recouvrez le pudding du mélange et dégustez!
3. Riz sucré ou riz au lait
Avez-vous entendu parler du riz au lait? Douce et douce à la fois, cette recette est un excellent moyen de savourer la boisson au soja et est faite avec seulement 5 ingrédients. Tout d'abord, faites cuire quelques tasses de riz blanc (avec de l'eau uniquement) jusqu'à ce que les céréales soient très molles. Ensuite, versez le lait de soja dans la même casserole et remuez bien.
Ajoutez du lait de soja concentré au goût (la quantité équivaut à la quantité que vous voulez que le riz soit sucré et crémeux), et ajoutez également quelques cuillères à soupe de sucre demerara. Lorsque le riz est prêt, séparez-le en petites portions dans un bol et terminez le plat avec des clous de girofle.
4. Utilisez du lait végétal pour faire une crêpe encore plus nutritive
Les crêpes accompagnent généralement de délicieuses garnitures (celles qui forment une explosion de saveurs en bouche)! Donc, rien de mieux que d'utiliser du lait de soja pour le rendre encore plus nutritif. Après tout, il est riche en omégas 6 et 3, c'est une bonne source de protéines - en particulier pour ceux qui veulent gagner de la masse musculaire - et cela aide également à abaisser le taux de cholestérol dans le sang.
Commencez par préparer la pâte à crêpes: mettez les œufs, la farine entière, le lait de soja et l'huile végétale dans le mixeur. Battez le tout jusqu'à consistance lisse et ajoutez l'oignon haché et le sel au goût dans le mélange. Ensuite, faites frire la pâte dans une poêle graissée à l'huile de coco, ajoutez la garniture de votre choix (comme la délicieuse combinaison de tomates cerises et de basilic, par exemple) et le tour est joué!
5. Préparez un délicieux soufflé aux épinards avec du lait de soja
Que diriez-vous de profiter des bienfaits d'une feuille vert foncé pour préparer un soufflé aux épinards au lait? Vous aurez besoin d'oignon et d'ail hachés, de blancs d'œufs et de jaunes d'œufs, de fécule de maïs, d'huile d'olive, de sel, d'eau, d'épices au goût et, bien sûr, d'épinards + lait végétal.
Faites d'abord revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les feuilles d'épinards et un peu d'eau et faire revenir le légume jusqu'à ce qu'il flétrit (mais sans perdre sa couleur vert foncé). Ensuite, apportez-le au mélangeur et battez avec les jaunes d'œufs, le lait et la fécule.
Enfin, ajoutez délicatement les blancs d'œufs, ajoutez le sel et les épices et versez toute la pâte (déjà battue) dans un plat à four graissé. Maintenant, apportez-le simplement au four préchauffé et attendez qu'il devienne brun doré.
Astuce: si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan le dessus du soufflé avant de le mettre au four pour faire dorer la pâte!
