Fromage cottage ou mayonnaise: quel est le plus sain à consommer? Comprenez les raisons!

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Le goût n'est pas discuté, mais la santé et la qualité des aliments oui! Par exemple, entre le caillé et la mayonnaise, quel est votre produit préféré? Savoureux et d'une grande utilité en gastronomie, l'importance de ces deux ingrédients est reconnue dans plusieurs repas quotidiens, mais savez-vous lequel est le plus adapté à la consommation et, principalement, les raisons de cela? Comprenez les bienfaits du caillé et de la mayonnaise et leurs différences nutritionnelles.

Tant le caillé, dans ses types les plus variés, que la mayonnaise, dans ses différentes versions, composent des recettes de salades, sandwichs et tant d'autres préparations. Cependant, selon la nutritionniste Luciana Novaes, si l'on pense à la santé et à la nutrition, le caillé est la meilleure option, car, dans 100 g de nourriture, nous avons environ 250 Kcal, tandis que la mayonnaise atteint 300 Kcal:

"Le caillé contient de bonnes quantités de protéines, de calcium et contient plusieurs vitamines en quantités beaucoup plus élevées que la mayonnaise. La mayonnaise a une teneur en matières grasses plus élevée, car c'est un produit à base d'huile, et contient également une plus grande quantité de glucides", explique le professionnel.

Fromage cottage et mayonnaise: comprendre les différences

Fromage cottage: Produit d'origine animale, fabriqué à partir d'un produit laitier à base de lactosérum, l'aliment a une forte saveur, en plus des nutriments importants pour le fonctionnement de notre corps. Parmi eux, on peut mettre en évidence le calcium, un minéral essentiel à la santé de nos os et de nos muscles. "Dans ce sérum, on ajoute de la crème, de l'eau et du sel. Il peut avoir une consistance crémeuse ou être plus consistante, appelé fromage blanc. Sa couleur peut varier du blanc au crème", souligne Luciana.

Mayonnaise: Selon le nutritionniste, la mayonnaise est essentiellement un produit d'huile végétale et d'œufs, avec un élément acidifiant qui fonctionne permettant à la consistance de ce produit d'être plus crémeuse. Bien qu'il contienne peu de vitamines et de protéines, l'aliment est riche en graisses insaturées et en oméga 3, qui aident à réduire le «mauvais» cholestérol, le LDL et favorisent la santé cardiovasculaire.

«Les deux produits doivent être réfrigérés et ne doivent jamais être consommés s'ils ont été exposés à la température ambiante. Ils sont facilement contaminés par des bactéries et peuvent entraîner des intoxications légères et graves», souligne le Dr Luciana Novaes.

Consommation: quantité optimale et meilleur moment!

La quantité et le mode de consommation font toute la différence pour rendre un aliment bénéfique ou nocif. D'ailleurs, pas d'exagération! Une cuillère à dessert au maximum deux fois par jour est idéale:

«Le caillé, en tant que source de calcium, doit être consommé au petit-déjeuner ou au goûter, où ce minéral apparaîtra en plus grande quantité. le calcium présent peut interférer avec l'absorption du fer contenu dans ce repas. Déjà la mayonnaise, si elle doit être présente, il vaut mieux qu'elle soit dans les gros repas, pour être équilibrée avec les autres aliments présents, principalement des légumes », indique-t-il.

Restrictions - Les patients ayant un taux de cholestérol élevé doivent avoir un contrôle sur la quantité des deux aliments, car ils sont riches en graisses. Les personnes suivant un régime de contrôle du poids devraient opter pour le fromage blanc, car il est moins calorique et contribue moins à la prise de poids. Les personnes intolérantes au lactose, sucre présent dans le lait, devraient opter pour des options de caillé sans lactose.

Versions plus saines

Opter pour des versions saines et même maison de caillé et de mayonnaise peut être un moyen de consommer sans tant de soucis concernant les additifs chimiques:

"Les versions légères de caillé contiennent moins de matières grasses, mais pour maintenir la consistance, le produit peut être ajouté avec de la gélatine ou de l'amidon de maïs, ce qui l'appauvrit sur le plan nutritionnel. La mayonnaise légère a sa graisse réduite grâce à la présence d'amidon et certains additifs chimiques qui conserveront leur consistance crémeuse », prévient le professionnel.

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