Coeliaques: que peuvent-ils manger? Voir 5 aliments pour remplacer le gluten

Remplacer le gluten dans un régime alimentaire sain peut être plus facile que vous ne le pensez! Pour les coeliaques, les personnes intolérantes ou allergiques à la substance, il existe de nombreuses alternatives délicieuses qui aident à rendre la vie plus légère et plus naturelle. Découvrez les aliments les plus adaptés à la consommation de blé, d'avoine et d'autres céréales dans votre alimentation et découvrez de nouvelles options pour votre vie quotidienne!

Face à une allergie ou une intolérance alimentaire, la question se pose automatiquement: "Qu'est-ce que je vais manger maintenant?". Calme! Quand il s'agit d'une alimentation saine, tout a son chemin. Dans le cas du gluten, par exemple, les coeliaques gagnent, chaque jour, des alternatives savoureuses et nutritives, principalement en évitant la farine de blé et d'autres sources de la substance du régime, comme l'explique la nutritionniste Carine Rodrigues:

"La personne atteinte de la maladie cœliaque ne peut pas consommer d'aliments contenant du blé, de l'avoine, du seigle, de l'orge, du malt et ses dérivés. Il est important de toujours connaître les étiquettes, en outre, les fabricants sont tenus d'indiquer s'il y a ou non présence de «Vérifiez si la préparation contient de la farine de blé, ou du germe de blé, ou du son de blé, ou du malt, ou du seigle, ou de l'orge, ou de l'avoine, ou de la chapelure», explique le professionnel.

Comment remplacer le gluten au quotidien?

Tout d'abord, il convient de mentionner que toutes les restrictions alimentaires doivent être soumises à une surveillance professionnelle, car certains nutriments doivent être correctement remplacés et remplacés dans le plan alimentaire.

1 - Farine de riz: Lors de la préparation d'un gâteau, d'une pâte à pizza ou d'un pain maison, remplacez le blé par de la farine de riz. Cet aliment, en plus de ne pas contenir de gluten, est une source de protéines, de fibres alimentaires, contrôle les niveaux de sucre et aide au renforcement et au bon développement des os et des muscles.

2 - Pains (français ou miches ): Ces aliments qui font partie de nos collations et petits déjeuners quotidiens peuvent être remplacés par des pains sans gluten, disponibles sur plusieurs tablettes du marché. Ou, si vous préférez, ils peuvent être préparés à la maison, avec de la farine de riz.

3 - Biscuits: Tout comme les pains, les collations et les biscuits à grains entiers sont remplacés par des biscuits à la farine, au maïs et au riz. Ces aliments sont produits avec des farines sans gluten, ce qui les empêche de provoquer des allergies aux intolérants.

4 - Pizza: Il est temps de choisir des pizzas santé ... Avez-vous pensé à faire de la pâte à pizza au chou-fleur? Oui, des aliments comme le chou-fleur et le brocoli peuvent devenir des pâtes et transformer la collation en un plat plus sain et plus nutritif. Une autre option consiste à faire des pizzas avec des légumes, comme des aubergines et des courgettes.

5 - Boissons: Le café et le chocolat contiennent également du gluten, alors faites attention! Il est possible d'opter pour le cacao en poudre, cependant, il s'adapte aux thés et aux jus naturels, mélange vos fruits préférés et rend votre alimentation plus équilibrée.

* Boissons alcoolisées - Les bières et le whisky peuvent être remplacés par de la bière, des vins et du champagne sans gluten, toujours avec modération.

Prendre soin du régime sans gluten

Éliminer le gluten au jour le jour n'est pas une tâche facile, surtout pour ceux qui sont déjà habitués à un régime alimentaire. Cependant, pour ceux qui souffrent d'allergies, il est nécessaire d'être attentif aux besoins du corps et de fournir les nutriments nécessaires, par conséquent, un suivi avec un nutritionniste est très important pour le bien-être.

«Le traitement de la maladie cœliaque est le retrait des aliments contenant du gluten. Lorsqu'un coeliaque consomme du gluten, son système immunitaire reconnaît cette protéine comme un« ennemi »et réagit contre elle, ce qui peut entraîner la mort», conclut le nutritionniste.

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