Types de riz brun: découvrez les 4 versions les plus saines et les plus nutritives

Recommandé pour ceux qui souhaitent suivre un régime alimentaire sain et nutritif, le riz brun est de plus en plus présent dans les préparations quotidiennes. Que ce soit, par exemple, dans les risottos ou dans une feijoada traditionnelle, l'ingrédient possède, en plus de propriétés puissantes, quelques types différents qui élargissent nos options culinaires. Découvrez les principales versions de riz brun, leurs caractéristiques et leurs bienfaits pour la santé.

Parce que c'est un aliment complet, c'est-à-dire qu'il est pleinement utilisé, le riz brun se distingue des types courants, pour garder sa cosse, une excellente source de fibres, ce qui fait de la céréale une excellente source pour réguler les fonctions de l'organisme. La nutritionniste Carine Rodrigues explique plus en détail les différences:

"Si nous analysons, le riz poli et brun contient la même quantité de calories. Cependant, le riz brun est plus nutritif, car sa couche la plus externe n'est pas éliminée, maintenant les nutriments tels que les protéines, les vitamines, les minéraux et les fibres alimentaires", conseille le nutritionniste.

Quels sont les types de riz brun à inclure dans votre alimentation saine?

1 - Riz brun traditionnel: Un des plus connus et utilisés dans la cuisine brésilienne, le riz brun est une option saine car il ne passe pas par le processus d'industrialisation, garantissant des qualités nutritionnelles, comme l'explique Carine: "Il n'est pas soumis au processus de polissage, maintenant la couche externe du grain, qui conserve ses propriétés nutritionnelles. Elle est riche en fibres, vitamines B1, B2, B6, B12 et magnésium », ajoute le professionnel.

Les grains entiers aident à maintenir le bon fonctionnement de l'intestin, grâce à la présence de fibres. Il favorise également la santé oculaire, prévient la dégénérescence et possède des propriétés antioxydantes, ralentit les actions des radicaux libres dans le corps.

Version bio - Outre les bienfaits que l'on retrouve dans le riz brun, il est également possible d'opter pour la version bio de l'aliment, qui garantit l'absence d'additifs chimiques et de conservateurs.

2 - Riz noir: Bien que peu populaire au Brésil, le riz noir est connu en Chine depuis quelques années. Bien qu'elle ne soit pas considérée comme effectivement entière, cette version de la céréale peut être plus nutritive et bénéfique: «Ce type de riz contient 20% de protéines en plus et 30% de fibres en plus par rapport au grain entier et a une teneur élevée en fer. dans sa composition, composés phénoliques et substances antioxydantes », analyse le nutritionniste.

Le riz noir est associé au bien-être de notre corps, depuis ses propriétés antioxydantes qui combattent les radicaux libres, prévenant le vieillissement prématuré des cellules. De plus, sa consommation agit dans la prévention du cancer et des maladies chroniques dégénératives.

3 - Riz rouge: Ce type de riz brun se trouve plus facilement dans les rayons des supermarchés et peut être consommé à la place du riz traditionnel, car la préparation est très similaire. «Il est riche en monacoline, une substance qui peut aider à réduire le taux de LDL, de mauvais cholestérol et contient trois fois plus de fer et deux fois plus de zinc que le riz blanc», souligne le professionnel.

La consommation de riz rouge aide à prévenir l'anémie, due à la présence de fer, améliore les performances de l'intestin, diminue les risques de constipation et de constipation, améliore la digestion et favorise la circulation sanguine.

4 - Céréales de riz 7: En plus du riz brun, cette version saine contient six autres céréales extrêmement saines qui sont bénéfiques pour notre santé, étant responsables d'une grande qualité nutritionnelle de notre alimentation. Parmi celles présentes: lin, avoine, quinoa, blé , etc., puisque ces céréales sont de bonnes sources de complexe de vitamines B, en plus des fibres alimentaires et des minéraux tels que le zinc, le fer, le potassium et le magnésium.

Le riz aux 7 céréales est une bonne option pour les adeptes d'une alimentation saine, car il apporte de la satiété, favorisant une perte de poids équilibrée. De plus, sa grandeur nutritionnelle agit sur la santé cardiovasculaire, fait agir correctement le cœur et favorise la santé et le développement de nos os et de nos muscles.

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