La cuisine brésilienne est généralement composée d'une grande variété de fruits, n'est-ce pas? De la banane et de la pomme au jabuticaba et au pitanga (options plus exotiques) qui donnent de merveilleuses recettes. Le tamarin, en particulier, est un fruit qui - bien qu'il soit d'origine africaine - a tout à voir avec le Brésil. De plus, il est très bénéfique, car il est une source de vitamines A, C, E, complexe B, de fibres, d'antioxydants et possède plusieurs propriétés médicinales. Donc, pour que vous puissiez incorporer ce fruit dans l'alimentation, nous avons préparé une histoire expliquant comment faire de la pulpe de tamarin à utiliser dans la préparation de jus et d'autres recettes. Check-out!
Comment faire de la pulpe de tamarin à conserver au congélateur?
Préparer une pulpe de tamarin consistante ne fait pas beaucoup d'erreur, vous savez? Pour commencer, épluchez environ 1 kg de fruits puis faites-les tremper dans un bol d'eau (vous pouvez utiliser 1 litre d'eau ou assez pour bien couvrir tous les tamarins). Faites tremper pendant la nuit, puis utilisez le mélangeur pour détacher les graines de la pulpe. Idéalement, vous devriez battre le fruit progressivement, en utilisant uniquement le mode «pulsé» du mélangeur pour séparer uniquement les graines (et ne pas les écraser).
Ensuite, versez le contenu du mixeur dans un tamis et séparez bien la pulpe du reste du fruit. Placer la partie tamisée dans une casserole et cuire environ 25 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois. Enfin, placez la pulpe dans des moules à glace et placez-la au congélateur aussi longtemps que vous le souhaitez. Ainsi, vous disposerez d'un bon stock de pulpe de tamarin pour préparer différentes recettes - jus, smoothies, sauces, etc.
Recette de jus de tamarin
Maintenant que vous avez appris à séparer la pulpe de tamarin de manière simple, il est plus facile d'inventer différentes recettes de jus avec le fruit. Pour vous aider, nous avons séparé une recette simple à base d'ingrédients sains.
Ingrédients
- 6 pierres de glace à la pulpe de tamarin
- 2 tasses de lait
- Cassonade (ou demerara) au goût
Pour préparer, il suffit de mettre tous les ingrédients dans un mixeur et de bien battre pendant quelques minutes. Vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients (comme des feuilles de menthe ou même deux tranches d'ananas). Un autre conseil intéressant est d'utiliser de l'eau de coco au lieu du lait ou d'augmenter la recette avec d'autres fruits, comme le citron. Ainsi, vous créez des boissons toujours différenciées, plus nutritives et savoureuses.
Quels sont les bienfaits du jus de tamarin?
Parce qu'il a une teneur élevée en antioxydants et en vitamines (du complexe B, A, C et E), le tamarin est idéal pour améliorer l'immunité, est bon pour la santé de la peau, des cheveux et combat le vieillissement prématuré. Mais ce que beaucoup de gens ne savent pas, c'est que ce fruit a également des propriétés médicinales importantes - il agit comme un anti-inflammatoire, un diurétique et aide à contrôler le taux de cholestérol sanguin.
