Feijoada végétarienne: apprenez à préparer des recettes sans viande pour ce plat typique

Parmi les plats brésiliens typiques les plus connus, la feijoada est celle qui se démarque. Généralement à base de haricots noirs, il a différentes viandes (saucisses, côtes, viande séchée et surlonge) et différentes épices. En fait, c'est une excellente recette pour le déjeuner du dimanche en famille! Le problème est que le plat ne sert pas tous les publics - comme les végétaliens et les végétariens. C'est précisément pour cette raison que des versions créatives et innovantes de la feijoada végétarienne ont émergé. Envie d'en rencontrer quelques-uns? Continuez à lire!

Feijoada végétarienne à la viande de soja

Avez-vous déjà pensé à remplacer la viande par un aliment nutritif et savoureux? L'option de feijoada avec du soja est l'une des plus utilisées. Il est généralement fait avec des haricots noirs et toutes les épices, mais au lieu d'utiliser des saucisses et des côtes levées, le plat prend de la viande de soja et des légumes.

Dans une poêle, vous pouvez faire frire l'ail, l'oignon, le sel et l'huile, puis ajouter le soja. Une fois frit, ajoutez simplement les haricots déjà cuits. Mais en plus d'ajouter ces deux ingrédients principaux, vous pouvez également ajouter des légumes comme les carottes, les courgettes et aussi différentes épices - le thym, le cumin et le poivre, par exemple. Beaucoup de gens aiment aussi ajouter du fromage (comme des morceaux de provolone ou de gorgonzola) pour ajouter de la valeur au plat.

Feijoada avec divers légumes

Une autre option intéressante de feijoada végétarienne est la recette avec différents légumes - préparés avec des haricots (qui peuvent être noirs, carioca, blancs ou fradinho), des morceaux de carotte, des courgettes, des pommes de terre, de la citrouille, du manioc et même du chou. Cette recette est très colorée et nutritive, servant de plat principal pour le déjeuner. La meilleure partie est que ce n'est pas si compliqué à faire: il suffit de hacher et de cuire les légumes séparément, puis d'ajouter les haricots déjà prêts. Laisser cuire encore quelques minutes et ajouter également quelques épices, comme l'odeur verte (persil + ciboulette), le cumin, etc. C'est délicieux!

Feijoada vegan portugaise: avec tofu, tomates, champignons et vin

Pour ceux qui veulent essayer une recette différente, un bon conseil est de préparer la célèbre feijoada végétarienne portugaise. Il est fait avec du tofu (un type de fromage au lait de soja), des tomates (sans la pulpe) pour créer une sorte de sauce, des poivrons, des oignons, de l'ail, du sel, des champignons, des légumes (comme les carottes) et même un peu de vin blanc.

Vous pouvez également ajouter des épices comme le persil et le paprika, qui sont délicieux. Idéalement, vous commencez par cuire le tofu dans l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail, puis ajoutez les légumes cuits et les tomates. Enfin, ajoutez un peu d'eau (il peut s'agir de la même chose utilisée pour la cuisson des haricots), les différentes épices et les haricots eux-mêmes. Cette recette est l'une des plus complètes et savoureuses de la liste!

Feijoada aux poireaux

Vous avez peut-être vu de nombreuses recettes avec des poireaux: quiches, soupes, risottos et viandes de différents types. Après tout, cet aliment est très savoureux et nutritif - riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants. Mais ce que beaucoup de gens ne savent pas, c'est que vous pouvez préparer une feijoada dans laquelle les poireaux sont le protagoniste.

Il n'est pas non plus très difficile à préparer - il suffit de cuire les haricots et d'ajouter les ingrédients et les épices. En plus d'ajouter une bonne quantité de poireaux hachés, vous pouvez également ajouter des navets et même des carottes et des pommes de terre. N'oubliez pas d'utiliser également les épices - en particulier l'ail, l'oignon, le laurier et le parfum vert. Le sel est au goût, mais il est toujours bon de se rappeler que l'idéal est de ne pas en faire trop en l'ajoutant à des recettes.

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