Poulpe et calmar: comprendre la différence et l'importance de manger ces fruits de mer

Les bienfaits des fruits de mer sont connus depuis longtemps, à tel point que le poisson est un élément essentiel de l'alimentation méditerranéenne. Sa consommation a été l'un des facteurs qui ont contribué à des pays comme l'Espagne et la Grèce - c'est-à-dire baignés par la mer Méditerranée - d'avoir une espérance de vie très élevée par rapport aux autres avant même que la médecine n'évolue autant. Après tout, ces animaux sont riches en oméga 3, ce qui contribue à réduire le taux de cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires.

Il ne faut pas oublier que lorsque nous parlons de fruits de mer, nous parlons également de crevettes, d'huîtres, de moules, de crabes et de homards. En général, ce type d'aliment contient de nombreuses vitamines B et acides gras, les fameux «bons gras». De plus, c'est une source de minéraux tels que le fer, le potassium, le zinc, le magnésium, l'iode, le sélénium et le manganèse. Et cela se traduit par une protection contre divers types de problèmes, allant du cœur aux cancers et à l'emphysème. Mais est-ce également vrai pour le poulpe et le calmar? Oui! Le seul problème est que beaucoup de gens confondent ces deux animaux, ne sachant pas comment les différencier ou les bienfaits de chacun d'eux pour notre corps.

Octopus vs squid: quelle est la différence entre eux?

Les deux sont des animaux appartenant au royaume des mollusques et sont donc liés à la moule. La différence est que la pieuvre et le calmar non seulement ne vivent pas dans des coquilles, mais ont également des tentacules, ce qui peut rendre de nombreuses personnes encore plus difficile de savoir lequel est lequel. Dans une analyse très superficielle, il est déjà facile de détecter des différences entre eux. Premièrement, le calmar a un corps plus long et allongé, ressemblant à celui d'un tube, tandis que le poulpe a une forme plus arrondie. Un autre point important est que le calmar n'a que deux tentacules et le reste n'est que des nageoires.

Le poulpe est un excellent aliment pour ceux qui font du sport

Maintenant que les différences visuelles entre eux sont claires, savez-vous en quoi elles diffèrent dans la gastronomie? Eh bien, les deux peuvent même être réunis dans certains plats, comme la paella, caractéristique de la cuisine espagnole, mais leurs propriétés nutritionnelles sont toujours différentes. Le poulpe, par exemple, est riche en oméga 3, comme c'est le cas avec le poisson et divers autres fruits de mer. Cela signifie qu'il aide à prévenir les problèmes cardiaques, allant de l'hypertension aux crises cardiaques, et est un puissant antioxydant, empêchant le vieillissement prématuré. De plus, c'est une source de protéines et aide à produire des hormones et des enzymes.

Ceux qui aiment faire du sport peuvent également bénéficier de cette viande maigre, car elle a non seulement une faible teneur en matières grasses, mais elle contribue également à réduire les niveaux de mauvais cholestérol (EPA) dans notre corps. La pieuvre contient également de nombreux acides aminés, aidant à régénérer les cellules et les muscles, ce qui est essentiel dans l'alimentation de ceux qui font de l'exercice. Enfin, il est riche en vitamine B12, qui agit sur le système nerveux, donne plus d'énergie à l'organisme, améliore l'humeur et évite également les problèmes neurologiques et psychiatriques, comme la maladie d'Alzheimer.

Lula a une teneur élevée en vitamines et minéraux

En termes de saveur, le calmar a un goût plus doux que le poulpe, donc avant de préparer une recette, il est important de garder cela à l'esprit afin de ne pas substituer l'un à l'autre. Il est également considéré comme plus bénéfique pour la santé car il a une valeur nutritionnelle plus élevée. Cela signifie, par exemple, qu'il contient également de la vitamine B12, mais sa teneur est plus élevée. De plus, il est riche en vitamine B3, fournissant non seulement plus d'énergie au corps, mais stabilisant également la glycémie, ce qui prévient le diabète.

Cet aliment est également riche en protéines et minéraux, tels que le phosphore, le sélénium, le magnésium et le fer. Cela signifie que le calmar aide non seulement à prévenir le cancer, mais renforce également les os, aide au traitement de l'hypertension artérielle et combat même l'anémie. Enfin, il aide également le système immunitaire, est bon pour le cœur et est toujours considéré comme l'un des fruits de mer les plus bénéfiques pour la santé, car il présente les niveaux les plus bas de contamination au mercure.