Crème sure en conserve ou en conserve? Quel est le plus sain? trouve-le

Pour faire des recettes mieux préparées ou simplement composer une délicieuse salade de fruits, la crème sure est un ingrédient très présent dans nos aliments. Cependant, face à ses différents types et versions sur les rayons des supermarchés, une question courante est: est-ce que je reçois la crème dans une boîte ou une canette? Alors, pour résoudre ce dilemme, découvrez les différences entre les deux produits et voyez quelle est l'option la plus saine pour vous.

Utilisée en gastronomie, en particulier en confiserie, la crème sure est considérée comme un ingrédient «wildcard», qui peut être utilisé de nombreuses manières différentes, assurant la cohérence et la saveur des recettes. Sa composition est essentiellement faite de matière grasse laitière, la crème bien connue. Selon la nutritionniste Carolina Xavier, le choix entre la crème en conserve ou en boîte dépendra du type de recette que vous comptez réaliser:

"Lorsqu'elle est dans la boîte, la crème est mélangée avec le lactosérum et il n'y a aucune possibilité de les séparer. De cette façon, si la recette demande la crème sans le lactosérum, vous ne devriez pas utiliser ce produit, mais plutôt choisir version conservée », explique le professionnel.

La crème en conserve contient moins de matières grasses

Mais en ce qui concerne les valeurs nutritionnelles, y a-t-il des différences entre les crèmes au lait en conserve ou en conserve? Oui, ils le font, principalement en ce qui concerne les quantités de graisses. Selon Carolina Xavier, les versions en boîte sont moins grasses à consommer: «Selon les marques, les crèmes de lait en conserve varient entre 20% à 25% de la teneur en matières grasses, alors que celles en boîtes varient de 17% à 20%. % ".

Il est toujours intéressant de mentionner que les crèmes au lait contenant moins de matières grasses sont plus adaptées à une alimentation saine, contribuant également à une perte de poids équilibrée et à la prévention de l'obésité.

Comment utiliser correctement les crèmes de lait?

Le nutritionniste explique que la crème en conserve, le lactosérum, vient séparément, étant idéal pour les recettes qui en ont besoin, comme la crème fouettée maison, par exemple. Cependant, si la préparation ne nécessite pas l'élimination du sérum, l'idéal est de mélanger le contenu de la boîte avant de l'utiliser.

"La crème de lait en boîte, par contre, est idéale pour les recettes qui doivent être bouillies, car elle ne coupe pas avec la chaleur. Cette version de l'aliment est indiquée pour la préparation de puddings, sirops, ganaches et autres desserts. En fait, quoi ce qui fait monter en flèche cette crème sure, c'est l'acidité d'ingrédients comme le vin ou la sauce tomate », explique Carolina.

Prise en charge du consommateur - Lors du choix de la version en conserve, l'emballage doit être pris en compte, car le produit peut être contaminé par le botulisme, une bactérie qui provoque une intoxication alimentaire: "S'il s'agit d'une boîte, les deux faces doivent être droites ou légèrement remis. S'il est farci ou écrasé, le produit peut être contaminé », prévient le nutritionniste.

De plus, les crèmes au lait sont à éviter par les personnes allergiques au lait ou intolérantes au lactose, avec une alternative aux crèmes au lait de soja, qui garantissent la même cohérence des recettes.

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