Pour de nombreuses personnes, le petit-déjeuner n'est complet à 100% que s'il est accompagné d'un pain chaud et frais, avec cette apparence qui vient de sortir du four. Si c'est aussi votre cas, que diriez-vous de commencer à apprendre quelques recettes de pain maison à faire à la maison? Pour vous aider dans cette tâche, nous avons séparé 4 options faciles et très saines que vous pouvez préparer avec les ingrédients de votre cuisine. Regarde!
1. Pain maison du mélangeur
En commençant par la recette la plus simple de la liste: du pain fait maison à partir d'un mélangeur à base de farine de grains entiers, de graines ou de fruits (à vous de choisir)! Ce sont de bonnes alternatives pour remplacer la farine de blé tendre et pour augmenter la recette avec d'autres nutriments essentiels pour l'organisme.
Ingrédients
- 400 g de farine complète (peut être de la noix de coco, de l'avoine, du chia, des graines de lin, du quinoa, des amandes ou l'une de vos préférences)
- 125 ml de lait chaud
- 2 oeufs
- 1/3 tasse (thé) de sucre demerara
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure sèche
- Huile d'olive pour la finition
Dans un mixeur, placez les œufs, le lait, le sucre et la levure et battez pendant environ 1 minute. Ensuite, placez le mélange dans un récipient moyen et ajoutez progressivement la farine en remuant avec une cuillère. Remuez bien pour former une masse homogène, couvrez le récipient avec un torchon et laissez reposer pendant 1 heure.
Enfin, graissez un moule à pain avec de la farine de blé et de l'huile d'olive, versez le contenu dessus et badigeonnez également la pâte d'huile d'olive. Placer dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré.
2. Pain français entier
Avez-vous déjà pensé à apprendre à préparer toute la recette de pain français (comme à la boulangerie) à manger à la maison quand vous en avez envie? Il donne environ 10 rouleaux, n'utilise aucun type de farine blanche et est fait avec seulement 5 ingrédients. Écris le!
Ingrédients
- 450 g de farine complète
- 225 ml d'eau tiède ou à température ambiante
- 1 sachet de levure biologique sèche instantanée
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou d'huile de coco non sucrée)
- Flocons de potiron, chia, sésame ou avoine (facultatif)
Commencez par mélanger la farine et le sel dans un bol et réservez. Ensuite, mettez l'eau et le sachet de levure dans un autre récipient, mélangez bien jusqu'à dissolution et ajoutez l'huile. Versez un peu du mélange dans le bol avec de la farine, pétrissez les ingrédients avec vos mains et répétez la procédure jusqu'à ce que tout le contenu liquide soit versé.
Pour finir de mélanger la pâte, placez-la sur une surface lisse, saupoudrée de farine complète, pétrissez la pâte avec vos mains pendant environ 5 minutes (ou jusqu'à ce qu'elle soit très lisse) et laissez reposer pendant 1 heure dans un récipient fermé avec un film plastique ou un torchon.
Lorsque la pâte double de volume, placez-la à nouveau sur une surface lisse et saupoudrée, roulez-la pour l'ouvrir (jusqu'à ce qu'elle atteigne une forme rectangulaire) et coupez la pâte en 10 parties égales. Faites une boule avec chaque partie (joignant les extrémités de la pâte) et aplatissez les côtés de chacun d'eux, formant 10 rouleaux. Placez-les sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine complète, couvrez avec le chiffon et laissez reposer encore une heure.
Passé ce délai, faites une petite coupe superficielle au centre de chacun des pains, badigeonnez-les d'un peu d'huile, saupoudrez les graines et les grains de votre préférence sur le dessus (cette partie est facultative) et portez au four préchauffé à 200 ° C pendant 35 à 40 minutes. Au cours des 15 dernières minutes, baissez la température à 180 ° C - les pains seront donc très dorés et croustillants!
Conseil: utilisez des beurres sains et des confitures maison pour pimenter le pain français maison et le rendre encore plus nutritif!
3. Pain végétalien fait maison sans gluten
Pour ceux qui ont besoin de remplacer le gluten dans leurs aliments en raison d'une intolérance ou d'une allergie, que diriez-vous de préparer du pain maison sans gluten - et végétalien - avec de la gomme xanthane? En plus d'être utilisé dans les pains, l'ingrédient est également une bonne alternative pour faire des gâteaux, des desserts et de nombreux autres plats sans gluten.
Ingrédients
- 1 tasse de farine de noix de coco
- 1/2 tasse de poudre sucrée
- 1/2 tasse de flocons de quinoa
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre demerara
- 1/2 cuillère à café de gomme xanthane
- 1 sachet de levure biologique sèche instantanée
- 1 cuillère et 1/2 (soupe) d'huile d'olive
- 1 tasse d'eau tiède ou à température ambiante
Mélangez simplement tous les ingrédients secs dans un bol (farine, amidon, quinoa, sel, sucre, gomme xanthane et levure), ajoutez l'huile et ajoutez progressivement l'eau pour former la pâte. Transférer le contenu dans un moule à pain graissé avec de la farine de coco et de l'huile d'olive et laisser reposer la pâte pendant environ une demi-heure. Ensuite, portez-le au four préchauffé à 200 ° C et faites cuire jusqu'à ce que le pain prenne une belle couleur dorée.
4. Pain multigrain
Vous pouvez également faire un pain multigrains avec des graines et des céréales super puissantes, telles que les graines de lin, de chia et de sésame et de citrouille. Ils apporteront une bonne quantité de fibres à la pâte, en plus de la variété de minéraux et de vitamines.
Ingrédients
- 450 g de farine complète
- 225 ml d'eau tiède ou à température ambiante
- 1 sachet de levure biologique sèche instantanée
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe et 1/2 (soupe) d'huile d'olive
- Mélange de céréales (graines de citrouille, tournesol, chia et sésame, flocons d'avoine et quinoa, graines de lin dorées, amandes concassées ou noix du Brésil, etc.)
Mettez d'abord la farine, la levure et le sel dans un bol. Mélangez les ingrédients et ajoutez l'eau petit à petit pour former la pâte. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes. Ajouter l'huile et le mélange de céréales et bien mélanger jusqu'à ce que tous les grains soient ajoutés à la pâte uniformément. Pétrissez-le pendant environ 5 minutes et laissez-le lever dans une poêle huilée pendant 1 heure (pensez à couvrir la pâte avec un chiffon).
Pour finir le pain, retirez le torchon et placez-le au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 35 à 45 minutes.
