Grains super puissants: découvrez les avantages incroyables de 7 graines pour le corps

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Quinoa Taeq de grains entiers 200g

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Des graines super puissantes! Un régime alimentaire axé sur la santé est celui où les nutriments sont essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Ainsi, les grains, bien que petits, sont excellents dans leurs compositions organiques. Amarante, lin, quinoa, chia ... Les options pour votre quotidien ne manquent pas pour améliorer votre qualité de vie! Voyez les avantages de chacun!

Le nom lui-même dit: aliments super (abondance, qui est au-dessus, richesse extrême), c'est-à-dire aliments considérés comme ayant une teneur élevée en nutriments bénéfiques pour notre corps. La plupart du temps, ces superaliments sont naturels et contiennent une excellente quantité de vitamines, d'antioxydants, de minéraux, d'acides aminés et d'acides essentiels à la santé. Selon la nutritionniste Sheila Basso, il existe plusieurs superaliments, chacun ayant son importance dans notre alimentation. Le professionnel en a indiqué 7 en citant leurs principales spécifications. Check-out:

7 superaliments à inclure dans votre vie quotidienne

1 - Amarante: Elle contient de la vitamine C et de la pro-vitamine A à des niveaux significatifs, en plus de répondre aux besoins de la plupart des vitamines. L'amarante a également des concentrations expressives de minéraux tels que le potassium et le fer et une biodisponibilité élevée de zinc, de magnésium et de calcium. La haute valeur nutritionnelle de la protéine rend le grain d'amarante applicable, à la fois dans l'enrichissement des farines de blé, de maïs et de tubercule, ainsi que dans la production de produits à base de farine sans gluten.

2 - Graine de lin: Les nutriments qui attirent le plus l'attention dans la graine de lin sont les fibres, les acides gras oméga 3 et les lignanes. Ainsi, cet aliment présente plusieurs avantages pour la santé tels que la réduction du cholestérol LDL, l'activité antioxydante, la réduction du risque de maladies cardiovasculaires, le diabète, l'ostéoporose et les symptômes de la ménopause, en plus de jouer un rôle important dans la protection contre le cancer du sein, prostate, côlon et autres cancers. De plus, la graine de lin a un effet anti-inflammatoire et aide au fonctionnement de l'intestin. "Il est recommandé une prise de 30g par jour de graines de lin ou 1 cuillère à soupe", souligne le professionnel.

3 - Quinoa: Il a un grand potentiel alimentaire et également une teneur relativement élevée en vitamines (vitamines E et riboflavine) et en minéraux. Ses lipides de graines ont un profil similaire à celui des huiles végétales de bonne qualité, et la composition en acides gras est similaire à celle de l'huile de soja.

"Dans le commerce, ce grain peut également être trouvé sous des formes entières ou polies, telles que des farines, des flocons ou des collations expansées. Il peut être consommé cuit, semblable au riz; en combinaison avec d'autres ingrédients dans différentes préparations alimentaires; dans les soupes, les sauces; les céréales petit-déjeuner, entre autres. La farine peut être utilisée dans la préparation de bouillies, puddings, produits de boulangerie (pains, gâteaux, biscuits) et pâtes (macaronis) ", souligne le nutritionniste.

4 - Graine de chia : La graine de chia contient de bonnes quantités de matières grasses, protéines, glucides, fibres alimentaires, vitamines et minéraux, ainsi qu'une grande quantité d'antioxydants. Les nutriments qui attirent le plus l'attention en raison de leur grande quantité sont les acides gras polyinsaturés (acide linolénique) et les fibres alimentaires (fibres solubles). On sait que l'apport adéquat de ces graisses a un rôle important dans la prévention et l'amélioration des maladies chroniques non transmissibles, telles que l'athérosclérose, le diabète sucré et l'obésité.

5 - Kéfir: C'est un probiotique produit par fermentation du lait. Il a un aspect similaire au yogourt, mais sa valeur nutritionnelle et thérapeutique est beaucoup plus élevée. Parmi les bienfaits du kéfir, nous pouvons souligner l'amélioration de l'immunité, favorise la désintoxication, est facile à digérer, augmente la résistance aux infections et diminue les taux de mauvais cholestérol.

6 - Curcuma: Le principal composé bioactif du curcuma est le pigment phénolique de la curcumine, qui lui confère des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Il a également une action stimulante, expectorante, aromatique et contribue à améliorer les fonctions digestives et les changements neurologiques, étant intéressant pour la prévention des maladies chroniques et auto-immunes, des troubles intestinaux et des problèmes de peau, comme le psoriasis.

7 - Açaí: La pulpe d'açaí a une valeur énergétique élevée car elle contient une forte teneur en lipides. Ce sont 12% d'acides gras oméga-6 et 60% d'acides gras oméga-9. L'oméga-6 est un acide gras polyinsaturé essentiel qui aide à abaisser le taux de cholestérol LDL. L'oméga-9 est un acide gras monoinsaturé essentiel, qui agit également pour abaisser le cholestérol LDL et régule également les niveaux de cholestérol HDL (lipoprotéine de haute densité). De plus, il est riche en glucides, fibres, vitamine E, vitamine C, protéines, fibres alimentaires et minéraux (manganèse, fer, zinc, cuivre, chrome).

* Sheila Basso (CRN 21 557) est spécialiste de la nutrition clinique et de l'obésité, de la perte de poids et de la santé de l'Université fédérale de São Paulo (Unifesp).

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