Les avantages de l'amidon de manioc et comment l'utiliser à la place de la farine de blé
Tout comme la farine ordinaire, l'amidon n'est rien de plus qu'un type d'amidon extrait de la partie souterraine des racines et des tubercules (pommes de terre, manioc, carottes, betteraves et radis, par exemple). Cet ingrédient farineux est généralement préparé en broyant et en séchant les aliments, ce qui donne un type d'amidon hautement nutritif. L'amidon de manioc, en particulier, est une source importante de fibres, de vitamines et de minéraux, en plus d'être très savoureux. Vous voulez en savoir plus sur cet ingrédient? Ici, nous avons préparé une histoire sur les avantages de l'amidon de manioc et comment l'utiliser comme substitut à la farine de blé dans différentes recettes. Check-out!
L'amidon de manioc est une source de calcium, de fer et de différents antioxydants
Le grand avantage de l'amidon de manioc, sans aucun doute, est qu'il fonctionne comme un aliment de réserve dans différentes situations, pouvant remplacer le blé dans différentes recettes. Il se distingue comme étant une source de nutriments importants tels que le calcium et le fer - des minéraux qui agissent respectivement sur la santé des os et dans le transport de l'oxygène entre les cellules. L'amidon de manioc est également riche en antioxydants, comme la vitamine C, qui est idéale pour renforcer le corps contre le rhume et la grippe.
L'ingrédient est indiqué pour les personnes atteintes de diabète et aide à fournir de l'énergie
Saviez-vous que l'amidon de manioc peut être excellent pour traiter et prévenir les symptômes du diabète? Parce qu'il a un processus de digestion plus lent, ce type d'amidon provoque la libération progressive du glucose - évitant ainsi les pics de sucre dans le corps (qui peuvent survenir chez les diabétiques). De plus, l'amidon de manioc agit comme une importante source d'énergie (car il est riche en glucides), étant très approprié pour ceux qui font de l'exercice quotidiennement.
L'amidon est une source de tryptophane (précurseur de la sérotonine) et d'acide folique (vitamine B9)
Il est à noter que l'amidon de manioc est également une source de deux autres substances très importantes: le tryptophane (l'acide aminé précurseur de la sérotonine, également connu sous le nom d'hormone du «bonheur») et l'acide folique (ou vitamine B9), un nutriment essentiel pour la santé du système nerveux. . Par conséquent, l'amidon est également idéal pour maintenir une bonne humeur et est indiqué dans l'alimentation des femmes enceintes, car l'acide folique est nécessaire à la formation du système nerveux du bébé.
Comment utiliser l'amidon de manioc au lieu de la farine de blé?
Qui a dit que la farine de blé devait être utilisée dans toutes les recettes de pâtes? Il existe des ingrédients - comme l'amidon de manioc - qui sont plus nutritifs et peuvent être utilisés comme d'excellents substituts. Vous pouvez utiliser de l'amidon pour paner les aliments, épaissir les soupes et la bouillie, par exemple. De plus, une autre astuce intéressante consiste à essayer de réduire la quantité de farine de blé utilisée dans les recettes de gâteaux, pains, biscuits et autres pâtes faites maison. Mettez seulement la moitié de la farine et complétez avec la fécule de manioc. Ainsi, vous rendez les plats plus nutritifs et savoureux.
