Boire et manger en même temps est-il bon ou mauvais? Apprenez à équilibrer cette habitude

Juste après avoir commandé de la nourriture dans un restaurant, la question du serveur est toujours: "Et pour boire?" Certaines personnes ne peuvent pas manger sans un verre de jus, d'eau ou même de soda pour «aider» la digestion. Mais est-ce bon pour votre santé? Découvrez cette relation et ce que nous pouvons faire pour équilibrer l'apport hydrique dans nos repas quotidiens.

Que ce soit pour le petit déjeuner, avec le café traditionnel avec du pain, ou dans les collations, les déjeuners et les dîners, la boisson finit par être un compagnon habituel aux repas. Cependant, la nutritionniste Sheila Basso explique que cette union peut ne pas être aussi saine, car un apport hydrique élevé pendant les repas peut nuire à la digestion et même diminuer l'absorption des nutriments par le corps (biodisponibilité).

"La digestion est un processus chimique et physique, et elle commence dans la bouche, lorsque les aliments sont broyés par les dents et les glucides digérés par l'enzyme amylase salivaire. Lorsque nous buvons beaucoup de liquides pendant les repas, ces enzymes peuvent finir si diluants ou, dans le cas de boissons gazeuses, jus ou boissons acides, ils peuvent interférer avec le pH de ces molécules et, par conséquent, rendre la digestion plus difficile », explique le professionnel.

Vous ne pouvez pas arrêter de boire pendant les repas? Faites des choix santé et modérez la quantité

Rien n'est interdit, le plus gros problème est de faire des choix sains pour avoir une meilleure qualité de vie. Par conséquent, le nutritionniste souligne que, si vous ne parvenez pas à abandonner la boisson, l'idée est de diminuer la quantité, de conditionner le corps, jusqu'à ce que vous ingériez un maximum de 200 ml par repas, et toujours après avoir fini de manger, environ 15 minutes plus tard:

«Préférez l'eau ou les jus de fruits naturels, sans édulcorant, car les fruits ont déjà leur sucre naturel et, lorsque nous les mangeons, ils ont tendance à absorber les liquides et, par conséquent, à donner plus soif à l'individu», analyse Sheila Basso.

Le professionnel indique également d'éviter l'utilisation de boissons gazeuses, telles que les boissons gazeuses ou l'eau gazeuse, par exemple, car celles-ci interfèrent avec la digestion et sont chargées en sodium et en sucres, provoquant une gêne abdominale, des gaz et des flatulences.

Les aliments industrialisés vous donnent plus soif. Utilisez des ingrédients naturels pour soulager l'envie de boire

Plus la nourriture que vous mangez est naturelle, plus la quantité de nutriments dans votre nourriture est élevée. Et, pour ceux qui ont très soif, vous pouvez commencer à choisir des ingrédients moins secs, comme les soupes de légumes, les viandes cuites et les crèmes de maïs, par exemple, préparées à la maison.

Les produits industrialisés, par contre, sont souvent chargés de conservateurs, de sucres et de sodium, substances responsables de nous donner plus soif lors de la consommation. Il est également intéressant de noter que lorsque nous mangeons et buvons en même temps, notre mastication est plus imparfaite et nous finissons par avaler des morceaux plus gros, ce qui rend la digestion difficile et provoque également une gêne abdominale.

* Sheila Basso (CRN 21 557) est spécialiste de la nutrition clinique et de l'obésité, de la perte de poids et de la santé de l'Université fédérale de São Paulo (Unifesp). La professionnelle met sa page Facebook à disposition pour contact: Benvenutri

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