Paçoca santé pour les fêtes de juin: apprenez à préparer la version saine de ce bonbon

Paçoca sain? Oui pourquoi pas? L'une des douceurs les plus traditionnelles lors des fêtes de juin au Brésil, elle, avec quelques substitutions d'ingrédients, peut également faire partie d'une alimentation équilibrée, sans exagération, et nutritive. Fabriqué à partir d'arachides, légumineuses qui ont d'excellents nutriments pour la santé, l'aliment peut également être fabriqué dans des versions fonctionnelles, étant indiqué comme faisant partie de régimes restrictifs et complémentaires.

Bien qu'elle soit très liée aux festivités de São João, la paçoca est une sucrerie consommée à tout moment de l'année: qu'elle soit pure ou avec d'autres aliments tels que l'açaí, la crème glacée, les gâteaux et même les brigadeiros. Selon la nutritionniste Cristiane Coronel, pour obtenir une version saine de la paçoca, il suffit de choisir des ingrédients plus naturels:

«Les arachides, élément de base du paçoca, sont une source de bonnes graisses (acides gras monoinsaturés), de protéines, de calcium, d'acide folique (essentiel pour le système nerveux central). Elle est également riche en fibres alimentaires, vitamines B et E. Pour ceci, pour que le paçoca devienne encore plus sain, il faut réduire ou remplacer le sucre, l'un de ses ingrédients et on peut également ajouter à la recette, d'autres sources de fibres, des vitamines et des minéraux comme l'avoine et d'autres son comme le chia, le quinoa, amarante », explique le nutritionniste qui a fourni une recette pratique et facile à réaliser. Check-out:

Recette de paçoca légère au son d'avoine et à l'huile de coco

Ingrédients:

- 250g de cacahuètes grillées décortiquées et non salées

- 100g de son d'avoine

- 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile de coco

- 4 cuillères à soupe de demerara ou de cassonade

- 1 pincée de sel

Préparation: Pour préparer la paçoca maison, il vous suffit de mettre tous les ingrédients dans un robot et de mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Il peut servir de farine en petites portions individuelles ou faire des boules ou la forme que vous souhaitez.

Consommation - Même si c'est une recette saine et une source de nutriments qui peuvent apporter du bien-être, la paçoca fonctionnelle doit être consommée avec modération, car elle reste riche en calories. De plus, les personnes allergiques aux arachides ne doivent pas manger de paçoca, ainsi que d'autres aliments pouvant contenir cet ingrédient.

Quels sont les avantages d'échanger la paçoca traditionnelle contre cette version saine de la délicatesse?

Lorsque nous faisons des choix sains, comme remplacer le sucre par un produit plus léger et plus naturel, nous augmentons la quantité de substances bénéfiques et diminuons les conservateurs et les additifs chimiques, ce qui rend la recette plus nutritive. Dans le cas d'un paçoca sain, le son d'avoine s'enrichit encore davantage de fibres alimentaires, de vitamines B, de fer et de protéines, par exemple. Un autre point fort est l'échange de margarine contre de l'huile de noix de coco, rendant la recette sans gras trans et ajoutant des phytonutriments et des antioxydants.

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