Savez-vous ce qu'est le tahini? Cette pâte de sésame, très répandue dans la cuisine arabe, gagne de plus en plus d'amateurs au Brésil grâce à sa saveur caractéristique. Il peut être utilisé avec du pain, des toasts et même dans les salades, lorsqu'il est préparé de manière plus fluide, se transformant en une délicieuse sauce. Mais connaissez-vous les bienfaits de cette nourriture? Découvrez ce qu'il peut faire pour notre corps!
Plein de protéines, le tahini donne de la masse musculaire
Le sésame, la matière première de cette pâte, est hautement protéiné, étant une bonne alternative à mettre dans l'alimentation de ceux qui font de la musculation ou de l'exercice et veulent gagner de la masse musculaire. Il peut également être une source de protéines pour ceux qui sont végétariens ou végétaliens, et peut être incorporé dans plusieurs recettes.
La tahine contient plus de minéraux qu'un verre de lait
Cela semble difficile à croire, mais manger juste une petite quantité de cette pâte ou sauce vous donne déjà plus de minéraux qu'un verre de lait entier. Après tout, le tahini est riche en calcium, qui renforce les os et les dents, et en zinc, un antioxydant puissant qui aide à rajeunir et à guérir la peau. La nourriture contient également du manganèse, du potassium, du fer, du phosphore et du cuivre.
Ami du cœur: la pâte de sésame est riche en vitamine B6
Un autre nutriment présent dans le tahini est la vitamine B6, responsable de la protection de la santé cardiovasculaire, de la prévention de maladies telles que les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l'angine de poitrine, car elle réduit le taux de cholestérol et améliore même la pression artérielle. Pour ceux qui ont besoin de perdre du poids, le tahini aide également, car B6 accélère le métabolisme, aidant à brûler les graisses.
Êtes-vous diabétique? Incluez le tahini dans votre alimentation
La pâte de sésame contient des acides gras et des antioxydants, de la sésamine et de la sésamoline, qui en plus d'aider à prévenir le cancer, aident également à abaisser la glycémie. Bien qu'il s'agisse d'un aliment contenant des graisses, il est polyinsaturé et riche en fibres, ce qui le rend extrêmement sain.
Comment préparer le tahini
Faites griller les grains de sésame dans une casserole ou une poêle et versez-les encore chauds dans un mélangeur ou un multiprocesseur. Après avoir bien écrasé, ajoutez de l'huile d'olive extra vierge ou de l'huile de noix de coco et battez à nouveau, jusqu'à ce qu'elle forme une pâte. Ajouter le sel et placer ensuite dans un bocal hermétique au réfrigérateur. La pâte dure jusqu'à un mois au réfrigérateur.
