Beurre d'avocat: substitut sain au beurre ordinaire. Voici comment faire!

Quiconque pense à l'avocat se souvient immédiatement de cette texture douce, de la saveur riche et légèrement sucrée qui augmente de la vitamine à la salade. Ce que peu de gens savent, c'est que ce fruit succulent, très apprécié dans les compositions culinaires les plus diverses, peut également être une excellente option de substitution alimentaire aux beurres ou margarines courants de notre quotidien.

Jusqu'à récemment, l'avocat était considéré comme un danger pour les régimes alimentaires car il était gras et calorique. Mais, grâce à des études, il a été prouvé que cette graisse est bénéfique pour notre santé. L'American Institute for Cancer Research (AICR) a commencé à recommander que le fruit soit utilisé comme source de graisses au lieu de beurre. En plus du type de graisse bénéfique pour la santé, il regorge de nutriments.

"L'avocat est riche en acides gras monoinsaturés, acide oléique, excellent pour la santé cardiovasculaire, car il contribue à réduire le (mauvais) cholestérol LDL et à augmenter le (bon) cholestérol HDL, en plus d'aider à contrôler la tension artérielle », explique la nutritionniste Paula Leite de Oliveira.

Le fruit à pulpe verte a toujours des propriétés anti-inflammatoires grâce aux flavonoïdes et bêta-carotènes dans sa composition, des fibres qui augmentent la satiété et préviennent la constipation, les vitamines A, C, E, K et le complexe B, le potassium, le phosphore et le magnésium , micronutriments essentiels à notre santé.

"Comme si tous ces bienfaits ne suffisaient pas, le fruit est toujours riche en bêta sitostérol, un phytoestrogène, qui contribue au taux de cortisol dans l'organisme, une hormone liée à la frénésie alimentaire et à l'accumulation de graisse abdominale", ajoute l'expert.

Avec autant de nutriments, il est facile de comprendre pourquoi le beurre d'avocat est un excellent substitut au beurre ordinaire. "En plus de tous les avantages énumérés, le beurre d'avocat est sans cholestérol, comme tous les aliments d'origine végétale. Alors que le beurre traditionnel, aliment d'origine animale, contient du cholestérol, il est riche en graisses saturées qui contribuent à l'augmentation du cholestérol LDL. , c'est-à-dire pas si bénéfique pour notre santé cardiovasculaire, en plus d'être sans fibres. Donc, dans la mesure du possible, c'est une bonne idée d'utiliser du beurre d'avocat au lieu du beurre traditionnel », conseille le professionnel.

Pour profiter de tout ce que la nourriture peut offrir, soyez prudent lors du choix. Les meilleurs avocats sont fermes et lourds, doux et donnent du rendement lorsque vous appuyez légèrement sur la peau. S'il est dur, l'avocat est encore vert et impropre à la consommation.

Comment préparer le beurre d'avocat?

Paula Leite de Oliveira révèle une recette simple et rapide de beurre d'avocat qui n'ajoute pas plus de calories que le fruit:

Beurre d'avocat

  • Ingrédients:

1 avocat mûr

Jus d'un demi citron

1 cuillère à café de sel

Assaisonnements au goût.

  • Préparation:

Battez le tout dans le robot jusqu'à obtenir une pâte homogène. Astuce: conserver dans un récipient avec le noyau d'avocat afin que la pâte ne sombre pas. (Validité 2 jours)

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