Rôti, grillé, fumé, cru ... Comment préférez-vous manger du saumon? Un des poissons les plus nutritifs et adapté à notre alimentation, le saumon est une source de nutriments importants qui contribuent au bien-être et assurent un apport correct en protéines. Découvrez les bienfaits de cet ingrédient savoureux et découvrez la meilleure façon de le préparer au quotidien.
Connu pour sa quantité d'oméga 3, le saumon contient également de bonnes quantités de vitamines A et D et de minéraux tels que le sélénium et le magnésium, qui aident à construire et à développer l'organisme. Selon la nutritionniste Carine Rodrigues, le saumon fournit une alimentation riche en «bonnes» graisses, qui ont une action anti-inflammatoire sur l'organisme.
«Les bonnes graisses peuvent réduire les triglycérides, améliorer la fonction plaquettaire, réduire la tension artérielle chez les patients hypertendus et agir pour prévenir les maladies cardiaques, la polyarthrite rhumatoïde, le diabète de type 2», explique le professionnel.
Formes de consommation saines: apprenez à préparer le saumon et profitez au mieux de cet aliment
- Cru: Traditionnel de la cuisine japonaise, le saumon cru est très savoureux et fournit tous les nutriments du poisson dans le repas. Vous pouvez le trouver sous forme de sushi, sashimi et autres gourmandises de cette gastronomie. Cependant, faites attention à l'hygiène et au lieu de consommation pour éviter la contamination par les salmonelles et autres bactéries.
- Rôti: Préparer le poisson et le mettre au four est une bonne façon de le manger aussi. Il peut être accompagné de légumes et même assaisonné de beurre. Pour assurer la conservation des nutriments alimentaires, privilégiez les accompagnements plus légers et plus nutritifs.
- Grillé: Avec une touche de raffinement, le saumon grillé est généralement servi avec des sauces aux fines herbes, aux fruits de la passion ou aux câpres, qui rendent le plat plus beau, juteux et même nutritif. Cette forme peut également être servie avec du riz au brocoli ou un risotto spécial.
- Fumé: L'un des moyens les plus pratiques de consommer, le saumon fumé, pour rester au point de consommation idéal, n'a besoin d'être refroidi qu'après avoir été acheté. Plus tard, il peut être un ingrédient dans un sandwich ou composer les plats les plus divers, comme les pâtes et les salades.
6 bienfaits du saumon pour la santé et le bien-être du corps
1 - Coeur en bonne santé: les oméga 3 sont le nutriment le plus important de la nourriture. Les acides gras sont responsables de la réduction du taux de cholestérol, de la relaxation des vaisseaux sanguins et du renforcement des muscles cardiaques, aidant à garder le cœur en bonne santé et diminuant les risques de maladies cardiovasculaires, telles que les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les accidents vasculaires cérébraux.
2 - Cerveau actif: Du fait également de la présence des puissants oméga 3, la consommation de saumon est associée à une bonne mémoire et une meilleure concentration. La substance protège le système nerveux, favorise l'intelligence et prévient même la maladie d'Alzheimer.
3 - Belle peau: Source d'agents antioxydants puissants, le saumon aide à garder la peau jeune et saine plus longtemps. La consommation de poisson ralentit le vieillissement prématuré des cellules et prévient ainsi l'apparition de rides et de marques d'expression dues à l'âge.
4 - Lutter contre l'anxiété: Le poisson est également une bonne source de tryptophane, un acide aminé responsable de la lutte contre la dépression et l'anxiété. En effet, cette substance augmente la production de sérotonine, une hormone du bien-être, chargée de prévenir les sautes d'humeur et de vous aider à vous détendre.
5 - Renforce les os: Que ce soit pour les enfants qui ont besoin de calcium pour améliorer leur développement ou pour les adultes qui souffrent d'ostéoporose, le saumon peut aussi aider à renforcer l'organisme. Parce qu'il est riche en vitamine D, le poisson est responsable de l'augmentation et de la facilitation de l'apport minéral du corps et aide à fixer la formation osseuse.
6 - Favorise le système digestif: étant une protéine de haute valeur nutritionnelle, le saumon est facile à digérer, aidant l'intestin à fonctionner et procurant la meilleure sensation de bien-être et de satiété.
