Les croustilles peuvent-elles être saines? Oui! Voir les mythes et la vérité sur la nourriture

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Croustilles ... Difficile de résister, n'est-ce pas? L'un des aliments les plus consommés au monde et un symbole classique des collations, elle a cependant toujours été traitée comme une «méchante» des régimes. La bonne nouvelle pour les amateurs de ce délice est que la science de la nutrition montre le contraire. Préparées correctement et goûtées modérément, une étude a montré que les frites peuvent être encore plus saines que les frites cuites. Comprenez les raisons!

Oui c'est vrai! Les frites peuvent être plus bénéfiques que les frites cuites. Selon des études menées par l'Université de Grenade, en Espagne, qui ont rapidement résonné dans le monde entier, lorsque la pomme de terre est soumise à la friture, tant qu'elle est dans de l'huile d'olive extra vierge, la quantité de phénols (agent antioxydant qui renforce notre système immunitaire) augmente, ce qui rend la protection du corps plus efficace et prévient des problèmes tels que le cancer, les maladies dégénératives et même le diabète.

La nutritionniste Cristiane clarifie, ci-dessous, les principaux doutes et les soins nécessaires à la consommation de frites dans un régime alimentaire sain. Check-out!

- Les frites sont-elles vraiment plus saines que cuites?

"Les pommes de terre anglaises cuites, comme tout autre légume cuit, deviennent un aliment à indice glycémique élevé, en raison de la perte de fibres naturelles lors de la cuisson. Lorsqu'une bonne source de graisses est ajoutée à cette cuisson, sa valeur nutritionnelle, des composés bioactifs, les antioxydants augmentent également. D'un point de vue nutritionnel, dans une alimentation bien équilibrée, ce type de friture ne fera aucun mal. "

- Quelles précautions faut-il prendre pour la consommation de chips?

"La friture, même si dans une huile d'olive spécifique, ces huiles qui ne se trouvent pas dans les supermarchés ordinaires, sont faites pour la cuisine et voient leur valeur énergétique augmentée. Par conséquent, ce type d'aliment ne doit pas être consommé librement dans la routine. avec de nouvelles découvertes et il n'y a toujours pas de conclusion sur l'effet de la consommation quotidienne à long terme sur les humains. "

- Pourquoi cette nouvelle a-t-elle fait surface?

"La manie d'une alimentation saine à tout prix a créé un obstacle à la consommation de bonnes graisses, comme si n'importe quelle graisse était nocive dans l'alimentation et la principale cause de prise de poids, risque de maladies cardiovasculaires, entre autres. Tout aliment, ajouté dans les bonnes graisses, vous aurez un enrichissement nutritionnel naturellement. "

- Qu'est-ce qui est vrai dans cette étude?

"Il n'y a ni vérité ni mensonge. L'origine, la façon dont un aliment est préparé, la quantité de fréquence de consommation dans la routine est ce qui fait une différence totale dans le fonctionnement de l'organisme et le métabolisme de l'être humain. La recherche de l'équilibre est quotidienne, sans extrémisme. . Tout dans le mauvais dosage dans notre vie, devient nocif, même un aliment. "

- Alors est-il possible d'inclure la consommation de chips dans une alimentation saine?

"Oui, c'est possible. Dans un repas libre, la consommation d'aliments frits préparés avec de l'huile de cuisson ou du saindoux, avec peu de sel (également de bonne qualité), sans exagération, ne posera aucun problème. Au contraire, le plaisir de manger un des aliments comme ceux-ci, stimulent la production des hormones du plaisir, du bien-être, améliorent l'humeur et donnent encore plus d'énergie pour les prochains moments de la journée. Bien sûr, les prochains repas / collations doivent être sains et équilibrés pour un effet compensateur et équilibrant l'organisme à nouveau. "