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Des sels minéraux. Parmi tous les groupes alimentaires importants pour nos vies, cette famille de nutriments est l'un des plus vastes et des plus puissants de tous, après tout, il y a 12 éléments qui, de différentes manières, bénéficient complètement à notre santé. Apprenez-en davantage sur chacune de ces substances, leurs particularités et où les trouver dans les aliments!
Les 12 éléments de la famille des minéraux sont: le magnésium, le calcium, le zinc, le sélénium, le soufre, le chrome, le cuivre, le vanadium, le bore, l'iode, le potassium et le fer. Selon la nutritionniste Paola Lisboa, ce sont toutes des substances inorganiques et la plupart d'entre elles sont concentrées dans nos os. «Chacune de ces 12 substances a ses propres fonctions et mérite une attention particulière», réitère le professionnel, présentant, ci-dessous, les particularités de chaque minéral. Regardez!
Les 12 éléments de la famille des sels minéraux
Fer: Ce minéral agit dans le processus respiratoire et aide à prévenir l'anémie. Il peut être trouvé dans le bœuf et les abats tels que le foie, les reins et le cœur. Aussi dans la volaille et le poisson, en plus des légumes comme les épinards, le chou et les betteraves et les légumineuses: carottes, pommes de terre, courges, tomates, chou-fleur, chou et navet.
Magnésium: "Il est extrêmement important pour la santé des os, relaxant musculaire et est indispensable pour prévenir les maladies comme la migraine", souligne le Dr Paola, qui a indiqué les sources du minéral: feuille de coriandre séchée, son de blé, arachides, amandes, granola , avoine, raisins secs sans pépins, riz brun, gombo cuit, chou braisé, betteraves bouillies et épinards crus.
Zinc: Il agit dans la synthèse des protéines, puissant antioxydant associé au cuivre, il participe au métabolisme cellulaire, aux fonctions neurologiques. On le trouve dans les huîtres (grillées ou rôties), la levure, les graines de citrouille (entières et rôties), la viande rouge (fraîchement cuite) et le crabe (cuit), les œufs, les noix de cajou, le yogourt faible en gras et le fromage Minas (frais).
Calcium: important pour la santé des os, des cheveux et des ongles. Les meilleures sources de calcium sont les légumes vert foncé comme le chou frisé, les épinards, la moutarde et les feuilles de brocoli et le lait et ses dérivés, comme le yogourt et le fromage.
Sélénium: Il a une action antioxydante dans le corps, agit dans le traitement des maladies du foie et aide à la santé des muscles. On le trouve dans les noix du Brésil, le saumon, le foie de bœuf, les tomates, le maïs, les crevettes, les huîtres et les graines de tournesol.
Soufre: Tout comme le magnésium, le soufre agit sur le bien-être de nos os, dents et ongles, étant fondamental dans toute la structure de notre corps. Ses principales sources sont: les oignons, le chou, les œufs, les haricots, le brocoli, l'ail et la viande.
Chrome: Agit sur la base de l'insuline, étant responsable de la distribution du sucre dans tout notre corps, il aide également au contrôle du cholestérol, soulage les symptômes de la dépression et augmente la capacité à gagner de la masse musculaire. On peut le trouver dans la levure de bière, de poulet, de bœuf, d'œufs, de fromage, de poivrons, de bananes et de champignons.
Cuivre: Combiné à la santé du cerveau, le cuivre contribue également à la formation des cellules sanguines et agit sur la pigmentation de la peau, empêchant l'apparition de taches. Contient une action antioxydante et agit en empêchant les actions des radicaux libres. Ses meilleures sources sont: les noix, les arachides, les pois, le foie de bœuf et le blé entier.
Vanadium: Ses principales sources sont les fruits de mer, l'ail, la levure de bière, le foie et le riz brun. Parmi les bienfaits de sa consommation, on peut souligner le contrôle du cholestérol, prévient les crises cardiaques et l'ischémie cérébrale.
Bore: agit directement sur les fonctions hormonales et aide au métabolisme osseux et musculaire. Aide à l'absorption de la vitamine D, prévient l'ostéoporose et soulage les douleurs menstruelles. On le trouve dans les bananes, le chou frisé, les noix, le soja, les haricots, les lentilles, les ananas, les poires, les raisins et les prunes.
Iode: Chargé d'aider à fournir de l'énergie au corps, agit dans la prévention du cancer et bénéficie à la santé reproductive. Les principales sources d'iode sont les fruits de mer tels que: le saumon, les huîtres, les moules, le thon, la morue, la sole et les crevettes. Vous pouvez également le trouver dans les œufs, le lait et la bière.
Potassium: Fondamental pour le bon fonctionnement de notre corps, le potassium est responsable du maintien des niveaux d'eau équilibrés dans notre corps. De plus, il agit pour maintenir les contractions musculaires et la fréquence cardiaque. Nous pouvons le manger avec des bananes, des melons, des tomates, des pois, des fruits secs et des pommes de terre.
