La vitamine B12, pour ceux qui ne le savent pas, est considérée comme essentielle au fonctionnement des systèmes nerveux et circulatoire. Cependant, tout le monde n'a pas l'habitude de consommer ce nutriment quotidiennement. Les végétaliens, par exemple, qui ont un régime alimentaire plus restreint, peuvent souffrir d'un manque de ce nutriment. Pour en savoir plus sur le sujet, nous nous sommes entretenus avec la nutritionniste Mariana Duro, qui a parlé des bienfaits de la vitamine B12 et des aliments riches en ce nutriment. Check-out!
La vitamine B12 est importante pour le fonctionnement du système nerveux
Avez-vous déjà réfléchi à l'importance de la vitamine B12 pour le corps? Selon la nutritionniste Mariana Duro, ce nutriment joue un rôle important - en particulier lorsqu'il s'agit de la santé du système nerveux. "La fonction principale de la vitamine B12 est d'agir comme un cofacteur enzymatique dans différents processus métaboliques de notre corps. Elle agit dans la réplication du code génétique (prévention des dommages à l'ADN), elle est essentielle dans le métabolisme des acides gras, dans la maturation des érythrocytes (érythrocytes) et agit dans la formation de la myéline (substance présente dans les neurones) », explique le professionnel.
"La vitamine B12 agit également sur le métabolisme des protéines, contribuant à l'absorption des acides aminés par l'organisme. Sa carence peut entraîner des changements neurologiques, provoquant des symptômes tels que: fatigue, irrégularités de la langue et de la bouche, anémie macrocytaire, dépression, confusion mentale, perte de mémoire, mauvaise coagulation sanguine et apparition facile d'ecchymoses, dermatite, sensibilité cutanée, perte d'appétit, nausées et vomissements », ajoute Mariana.
Quels sont les principaux problèmes à l'origine d'une carence en vitamine B12?
Toujours selon le nutritionniste, une carence en vitamine B12 dans le corps peut résulter d'une série de problèmes (par exemple, d'une mauvaise alimentation). Il est donc très important de prendre soin de votre alimentation - en veillant à toujours inclure tous les nutriments (vitamines, minéraux, fibres, etc.) nécessaires à la santé.
"Le manque de vitamine B12 dans le corps peut résulter de certains facteurs, comme l'anémie pernicieuse (faible production de globules rouges). De plus, les personnes âgées peuvent également souffrir de cette carence (en raison de la faible production de suc gastrique, qui interfère avec l'absorption. de cette vitamine), ainsi que les végétariens restreints avec une alimentation inadéquate et / ou non guidée. L'utilisation de certains médicaments peut également interférer avec l'absorption correcte de la vitamine », explique Mariana.
Les viandes, les œufs, le lait et les produits laitiers sont les principales sources de vitamine B12
Pour consommer quotidiennement de la vitamine B12, il est très important d'inclure des aliments spécifiques dans l'alimentation. Voulez-vous savoir quelles sont les principales sources de cette substance? Jetez un œil à la liste que nous avons préparée:
- Viande rouge
- Des œufs
- Lait et produits laitiers (comme le fromage et le yogourt)
- Poisson
- Huîtres
- La chair de crabe
Il est à noter que ces aliments sont des sources d'autres nutriments et apportent plusieurs avantages pour la santé. Selon le nutritionniste, ils sont très importants pour l'alimentation quotidienne: «Ces aliments (comme la viande et les œufs) sont également riches en protéines et en fer, qui sont essentiels pour le transport de l'oxygène dans notre corps et pour les processus de production d'énergie dans la cellule et de maintien des muscles », explique Mariana.
"Les levures nutritionnelles sont également des sources intéressantes de vitamine B12. Elles sont actuellement des options pour les personnes qui ne consomment pas de protéines animales - dans ce cas, un bon conseil, même, est d'enrichir l'alimentation également avec d'autres vitamines B", conclut le nutritionniste.
Remarque: Si vous avez une très grande carence en vitamine B12, l'idéal est d'aller chez un médecin pour consommer des suppléments de ce nutriment. Aussi, n'oubliez pas de toujours être correctement supervisé par un nutritionniste, d'accord?
