Petit-déjeuner, déjeuner, collation, dîner ... Tous les repas ont leur juste valeur, notamment dans la routine de ceux qui veulent suivre un régime réglementé et avec tous les nutriments nécessaires pour que le corps soit fort et en bonne santé. Cependant, vous avez peut-être entendu dire que le petit-déjeuner est la chose la plus importante de la journée - et ne doit donc jamais être ignoré. Mais cette information procède-t-elle vraiment?
Pour dissiper ces doutes et d'autres, nous avons parlé à la nutritionniste Vanessa Azevedo, qui a clarifié la valeur du petit-déjeuner et a donné des conseils pour que ce repas et tous les autres repas aient la valeur nutritionnelle idéale.
Le petit-déjeuner est même le repas le plus important pour garantir l'énergie nécessaire à la journée
Quelqu'un vous a probablement déjà dit, à une occasion où vous pensiez quitter la maison sans boire de café, que ce premier repas ne devait jamais être sauté car c'est le plus important de la journée. Eh bien, si vous n'avez pas accordé beaucoup de crédit et que vous avez continué à sauter le petit-déjeuner à cause de la routine de course à pied, il est temps de revoir vos habitudes: l'absence de petit-déjeuner fait vraiment une différence dans notre corps!
«Le matin, après avoir passé quelques heures à jeûner, notre corps se réveille assoiffé de nutriments. De cette manière, le petit-déjeuner devient le repas principal de la journée. Il doit fournir la quantité adéquate de nutriments et une variété de vitamines, minéraux et des fibres pour garantir énergie et vitalité pour la journée qui commence », explique la nutritionniste Vanessa Azevedo.
Cependant, pour préparer le petit-déjeuner correctement, le professionnel souligne qu'il faut se préoccuper de la qualité de ce qui est consommé - de préférence en variant le menu tout au long de la semaine afin que le corps absorbe tous les nutriments nécessaires.
"Nous devons donner la priorité à la consommation d'aliments sources de glucides (comme les pains complets, le tapioca, les patates douces, le manioc, les fruits en général) et les aliments sources de protéines (comme les œufs, les pâtés aux pois chiches, le cottage, le yogourt naturel), sans oublier le des fibres, que l'on retrouve dans l'avoine, le chia et les graines de lin! », indique-t-il. Et pour couronner le tout, Vanessa recommande également des aliments sources de bonnes graisses, comme le lait de coco en poudre, les noix et les amandes laminées, par exemple, qui peuvent être combinés avec des fruits ou du yogourt nature.
Après un déjeuner sain, un goûter est un allié de ceux qui veulent maigrir
Autant le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée, autant il est clair qu'il faut aussi penser à la qualité des autres. À l'heure du déjeuner, par exemple, le nutritionniste dit qu'il faut se concentrer sur la disposition du plat. "Idéalement, la moitié du plat devrait être des légumes et divers légumes, ¼ de protéines (différents types de viande, œufs, fruits de mer) et ¼ de glucides (riz et haricots, pommes de terre, manioc, ignames), en essayant toujours de varier autant que possible », recommande-t-il.
Déjà le goûter de l'après-midi, que beaucoup de gens finissent par sauter pour aller directement au dîner, elle le souligne comme un atout pour ceux qui sont en train de perdre du poids ou qui veulent simplement avoir des habitudes plus saines. «Lorsque nous avons une collation équilibrée l'après-midi, nous n'arrivons généralement pas le soir affamés, à la recherche de quelque chose à manger à la maison», dit-il.
Alors, pour aider ceux qui veulent concocter le repas idéal, le professionnel laisse des conseils: "Investissez dans une combinaison de fruits, de noix (châtaignes, noix, amandes) et de fibres (chia, lin, avoine) ou préparez une collation similaire au petit-déjeuner , selon votre faim et vos besoins nutritionnels ».
La modération est le mot d'ordre de l'heure du dîner
Le dîner, quant à lui, est l'un des repas qui suscite le plus de doutes chez ceux qui veulent bien manger: après tout, faut-il toujours manger peu ou est-il possible d'en dévorer une plus grande quantité jusqu'à un certain temps? Selon Vanessa Azevedo, il n'y a pas de règle de ce qui est interdit ou pas, mais la modération est le mot d'ordre!
«Le dîner est un moment où il faut manger avec modération, oui. Mais il n'y a pas de règle, comme« le dîner doit être sans glucides ». Il faut toujours adapter le menu aux besoins, aux objectifs et à la routine de chacun», explique-t-il.
Enfin, la nutritionniste propose quelques options pour ceux qui souhaitent clôturer le dernier repas de la journée de manière équilibrée pour une meilleure digestion. "Un bon conseil est d'investir dans des salades crues, des soupes de légumes et des préparations plus légères, comme une omelette aux légumes ou une cachette de chou-fleur avec du poulet."
* Vanessa Azevedo de Jesus (CRN 4 14100131) est diplômée et master en nutrition de l'UFF. Actuellement, il fait un doctorat dans le domaine par UNIRIO
