Déjeuner du dimanche: voyez comment nous pouvons rendre cette tradition familiale plus saine

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Le dimanche est le jour du déjeuner en famille! Tradition dans presque tout le monde, les retrouvailles de pères, mères, oncles, tantes, grands-pères, grands-parents, cousins ​​et frères, le tout à table, est synonyme de moments agréables, beaucoup de conversation à l'extérieur et, bien sûr, de délicieux plats à déguster! Et, pour rendre cette rencontre encore meilleure, que diriez-vous de préparer un menu plus sain et plus nutritif? Que ce soit les fameuses pâtes ou un barbecue dans la cour, il existe toujours des moyens d'opter pour des versions santé plus bénéfiques et naturelles. Découvrez certaines de ces options!

Selon la nutritionniste Carine Rodrigues, échanger certains ingrédients dans des recettes traditionnelles peut rendre notre déjeuner du dimanche encore plus sain et plus naturel, sans renoncer au goût ni même à ces «secrets culinaires» que chaque famille a et cache sous serrure et clé:

«Le nouveau guide alimentaire pour la population brésilienne, encourage que les repas soient toujours pris en entreprise et, le dimanche midi, généralement, est le moment où la famille se réunit pour faire le repas, ce qui contribue à cultiver et renforcer les liens. Il est important que dans ces déjeuners évitent les aliments ultra-transformés, en privilégiant les recettes familiales typiques, à base d'aliments frais ou peu transformés », explique le professionnel, réitérant:

<< Par exemple, réduire la quantité de graisse, de sucre et de sel, qui en excès peut contribuer au développement de maladies telles que l'obésité, le diabète, le cancer, les maladies cardiovasculaires, entre autres. Nous devons donner la priorité à l'utilisation d'aliments frais dans la préparation des aliments traditionnels, car ils sont à la base d'une alimentation nutritionnellement équilibrée et savoureuse », complète le nutritionniste en mettant en avant des recettes modifiables, les rendant plus nutritives. Check-out:

5 recettes traditionnelles du dimanche midi avec une touche plus saine

1 - Salade de pâtes: Selon le professionnel, la première étape de cette recette est de changer les pâtes traditionnelles pour des pâtes entières: "La mayonnaise peut aussi être échangée contre du yaourt nature, du jambon contre de la poitrine de poulet, ajoutez quelques légumes comme les carottes, le maïs, pois, olives, oignons, brocoli, chou, entre autres », explique le Dr Carine, laissant la recette de la salade de pâtes aux légumes entiers:

Ingrédients:

- 1/2 kg de pâtes entières cuites

- 1/2 unité de brocoli cuit haché

- 1 carotte crue râpée

- 1/2 boîte de maïs

- 1/2 boîte de petits pois

- 200 g de poitrine de poulet coupée en dés

- 1 verre de yaourt nature

- Sel au goût

Préparation: Mélangez tous les ingrédients en ajoutant le yaourt progressivement.

2 - Lasagne: Pour ceux qui n'abandonnent pas les pâtes traditionnelles, le nutritionniste indique une recette plus saine: "Lasagne aux courgettes à la bolognaise. Les pâtes à lasagne traditionnelles peuvent être remplacées par des courgettes ou des aubergines, qui sont très bien accompagnées de sauce bolognaise" , analyses.

Ingrédients:

- 3 courgettes tranchées

- 3 tasses de sauce bolognaise

- 1/2 tasse de fromage mozzarella léger

Préparation: Trancher les courgettes aussi fines que possible, assaisonner de sel et «griller» dans une poêle graissée d'huile. Ensuite, assemblez simplement en plaçant une couche de courgettes, une de sauce, etc. Ajouter enfin le fromage et cuire au four pour faire dorer.

3 - Barbecue: Il est difficile de trouver une famille qui résiste au succulent barbecue du dimanche. Pour cela, le Dr Carine Rodrigues indique:

"Optez pour des coupes de bœuf plus maigres comme le filet mignon et le maminha, retirez la peau du poulet avant d'aller au gril, les poissons sont également de bonnes options pour le barbecue. Les brochettes peuvent être plus nutritives avec l'ajout de légumes comme les carottes, les oignons, les courgettes, les poivrons, les tomates cerises, les champignons et les asperges, par exemple », analyse le professionnel en suggérant la recette de brochettes de viande aux légumes:

Ingrédients:

- 100 g de viande maigre coupée en petits cubes

- 1 courgette coupée en petits cubes

- ½ poivron rouge coupé en petits cubes

- ½ poivron jaune coupé en petits cubes

- ½ oignon rouge coupé en petits cubes

- ½ oignon blanc coupé en petits cubes

- 15 bâtons en bois

- Sel et poivre au goût

Préparation: Assemblez les brochettes en alternant cubes de viande et légumes, assaisonnez de sel et poivre au goût et portez-les au gril.

4 - Tarte au poulet: Délicieuse, polyvalente et de préférence unanime au déjeuner, la tarte peut aussi gagner sa version saine: «Les pâtes traditionnelles à base de farine de blé raffinée et de beurre peuvent être remplacées par des pâtes aux pois chiches», analyse le nutritionniste. Découvrez la recette de la tarte aux pois chiches:

Ingrédients pour la pâte:

- 2 tasses et demie de pois chiches

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel au goût

Ingrédients pour la garniture:

- 1 kg de poitrine de poulet râpée

- 1 tasse (thé) de petits pois cuits

- 2 tomates mûres et hachées

- 1 oignon haché

- 1 gousse d'ail hachée

- 1 tasse (thé) de sauce tomate

- Sel et poivre noir au goût

Préparation: Laisser tremper les pois chiches pendant 2 heures. Cuire jusqu'à tendreté et égoutter. Battez les pois chiches au robot ou pétrissez à la fourchette, ajoutez progressivement l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte. Avec la pâte, tapissez un bol réfractaire et faites cuire au four moyen pendant 10 minutes, assurez-vous de réserver une partie de la pâte pour couvrir plus tard. Faire sauter l'ail, l'oignon et la tomate, puis ajouter le poulet, le sel, le poivre et la sauce tomate, enfin ajouter les petits pois. Remplissez le plat puis couvrez avec le reste de pâte. Badigeonner d'huile d'olive et cuire au four moyen pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5 - Bœuf stroganoff : Pratique, rapide et très savoureux, le stroganoff fait partie de plusieurs déjeuners de famille. Faites attention aux plats d'accompagnement, qui peuvent rendre le plat plus léger. La nutritionniste Carine Rodrigues conseille le choix du bœuf maigre comme le muscle, le canard, le filet mignon et la crème étant remplacée par du yaourt nature:

Ingrédients:

- 200 g de filet mignon

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 1 tasse de champignon laminé

- ½ oignon picafa

- 2 gousses d'ail

- 1 cuillère à soupe de ketchup

- ½ cuillère à soupe de moutarde

- ½ pot de yogourt nature faible en gras

- Sel au goût

Préparation: Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajoutez ensuite la viande et laissez-la bien dorer. Ajouter le champignon, le ketchup léger, la moutarde et le sel. Laissez cuire 3 minutes. Éteignez le feu, ajoutez le yogourt et remuez bien et c'est prêt à servir.