Préparer un plat aux couleurs variées n'est pas qu'une question d'esthétique, même s'il n'est pas possible de nier que le mélange de couleurs rend les aliments plus attrayants, en particulier pour les enfants. Le principal avantage de la préparation d'un aliment qui mélange différentes nuances réside dans la quantité de nutriments qu'il contient - ce qui ne se produit pas dans les plats monochromes. Autrement dit, ceux qui sont composés d'un seul ton.
Les plats une couleur sont pauvres en nutriments
Ceux qui suivent une alimentation saine ont toujours des plats pleins de couleurs différentes - comme la laitue verte, la betterave violette, la carotte orange, etc. Mais saviez-vous que la présence de tant de nuances n'est pas un hasard et pas seulement pour rendre la nourriture plus attrayante et intéressante? Plus le repas est coloré, plus le corps possède des nutriments importants!
C'est pourquoi l'un des conseils les plus importants pour ceux qui veulent commencer à mieux manger est d'éviter les plats qui ont toujours une seule couleur. La raison est la suivante: de cette façon, en suivant un régime monochromatique, vous n'absorberez qu'un seul nutriment spécifique et vous retrouverez avec une carence en bien d'autres qui sont importants pour le bon fonctionnement de l'organisme.
Si vous consommez généralement beaucoup de feuilles vertes, mais que vous n'avez pas l'habitude d'ajouter des légumes et des légumes verts d'autres couleurs à votre repas, par exemple, vous ne recevrez que du fer et du phosphore et vous manquerez d'autres composants nécessaires à une alimentation saine et équilibrée. Découvrez les avantages de chaque couleur dans le régime:
Le vert est riche en fibres
Comme déjà mentionné, les aliments verts sont une source de phosphore et de fer. En plus de ces deux composants qui sont respectivement bons pour la santé des os et du sang, ils sont également riches en fibres et contiennent des substances antioxydantes. Mais ne pensez pas que c'est juste! La bonne quantité de chlorophylle - responsable du ton verdâtre - aide à prévenir les pathologies car elle est riche en vitamines et minéraux.
Le rouge est bon pour le cœur
Les vitamines - y compris celles du complexe B - et les minéraux font partie de la composition des aliments rouges. Mais parmi eux, ce qui ressort le plus est le lycopène. En plus de donner aux aliments un ton rougeâtre, cet antioxydant est bon pour le cœur, prévient le vieillissement prématuré et aide également à combattre l'action des cellules cancéreuses.
Le jaune et l'orange sont des sources de couleur de vitamine C
Le bêta-carotène présent dans ces aliments est l'antioxydant responsable du pigment jaunâtre ou orange, qui apporte également une série d'avantages au corps - comme aider à obtenir de la vitamine A et améliorer le système immunitaire. De plus, en tant que source de vitamine C, il régule également le métabolisme, est bon pour la santé des yeux et contribue à une formation accrue de collagène - ce qui est excellent pour la peau, les cheveux et les ongles.
Le violet prévient le vieillissement cellulaire
L'anthocyanine, qui confère le pigment violacé de ces aliments, a pour l'une de ses principales fonctions de lutter contre l'action des radicaux libres et de prévenir le vieillissement des cellules. Mais cela ne s'arrête pas là: en plus de cela, les aliments violets contiennent également de l'acide ellagique - un antioxydant bon pour la peau et qui aide même à atténuer les processus inflammatoires.
Le brun prévient les problèmes intestinaux
En plus d'être des sources de glucides, de fibres et de vitamines - complexes E et B - les aliments bruns aident à prévenir les problèmes intestinaux. De plus, ils sont de bons alliés pour ceux qui cherchent à perdre du poids en augmentant la sensation de satiété.
Le blanc est bon pour la santé des os
Parce qu'ils contiennent une bonne quantité de calcium et de potassium, les aliments blancs sont essentiels pour garder les os en bonne santé et prévenir l'apparition de maladies qui leur sont liées - comme l'ostéoporose, par exemple. De plus, ils apportent également des bienfaits au système nerveux, cardiovasculaire et agissent dans la prévention du diabète.
