Cacao frais: pourquoi le consommer à la place du chocolat

Pomme, fraise, raisin, poire, banane ... Il existe de nombreux fruits que nous consommons régulièrement, d'autant plus qu'ils se trouvent facilement sur les marchés et servent de parfaits en-cas. Mais qu'en est-il du cacao? Quiconque se souvient des cours d'histoire de l'école sait que le Brésil est un grand producteur de ce fruit, mais il est très inhabituel de trouver des gens qui le consomment in natura, pensant qu'ils apprécient déjà ses bienfaits en mangeant du chocolat. Mais est-ce vrai?

L'infusion de fèves de cacao fait du chocolat, la boisson des dieux

D'accord, il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas le chocolat, mais ne pense pas que sa consommation a commencé avec les usines. Selon une légende de l'ancien peuple aztèque, c'était une boisson destinée aux dieux, jusqu'à ce que l'un d'eux, nommé Quetzalcoatl, décide de la donner aux humains et finit par être puni pour avoir livré quelque chose de si précieux aux mortels. Vous pouvez déjà vous faire une idée de son importance, non? A cette époque, il était fabriqué grâce à une infusion de fèves de cacao. Rappelant qu'aujourd'hui le chocolat en poudre est également produit à partir d'eux, mais dans sa version moulue. Mais qu'en est-il du reste de la nourriture?

La consommation de cacao frais est bonne pour l'intestin

Comme les autres fruits, la consommation de cacao frais est très bénéfique pour notre corps. Dans ce cas, l'un de ses plus gros avantages est qu'il possède à la fois des propriétés prébiotiques et probiotiques, ce qui signifie qu'il agit directement sur notre flore intestinale et prévient des problèmes tels que la constipation et la diarrhée. Se souvenir que cela se termine par cette sensation de gonflement dans le corps, ce qui est particulièrement inconfortable pour ceux qui essaient de perdre du poids.

Le cacao a des propriétés antioxydantes

Le cacao est également riche en flavonoïdes, un composé présent dans les plantes en général et qui possède des propriétés antioxydantes. Mais qu'est-ce que ça veut dire? Simple: il aide à lutter contre l'excès de radicaux libres dans notre organisme, ce qui provoque l'oxydation des cellules et augmente par conséquent le risque de développer un cancer. En général, les agents antioxydants renforcent également le système immunitaire, ce qui réduit les risques que le corps contracte une maladie.

Un autre avantage des flavonoïdes est qu'ils empêchent le stockage des graisses dans les artères. De plus, ils aident à réduire les taux de mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter ceux des bons (HDL). Ainsi, ils sont d'excellents alliés du cœur, évitant divers problèmes cardiaques, comme l'hypertension ou même une crise cardiaque.

Le fruit est indiqué pour ceux qui veulent perdre du poids

Vous avez probablement entendu cette histoire selon laquelle le chocolat à forte concentration de cacao est bon pour les personnes à la diète. La vérité est que le fruit contrôle l'anxiété et évite ainsi la contrainte de se nourrir, l'un des grands ennemis de ceux qui veulent perdre du poids. À la fin de la journée, il est un bonbon qui enlève l'envie de manger des bonbons. Le seul problème est qu'ici au Brésil, le chocolat ne contient, en général, que 25% de cacao dans sa formule, et donc ses bienfaits sont peu utilisés. Plus la concentration de ce fruit est élevée dans la recette, mieux c'est, et pour cette raison, 60%, 70% et même 80% de chocolats sont devenus les chouchous de ceux qui veulent perdre du poids.

Lorsque vous faites des bonbons, utilisez de la poudre de cacao

Maintenant que vous connaissez tous les bienfaits de ce fruit, que diriez-vous d'en profiter pour retirer une partie du sucre de votre menu? Pour cela, il n'est pas nécessaire d'arrêter de manger des bonbons, il suffit de les remplacer par des versions plus saines. La première étape consiste à mettre de côté le chocolat très sucré et à privilégier le cacao en poudre dans la préparation des recettes. Rappelant que dans certains cas, il est également considéré in natura, car il peut avoir été écrasé, sans passer par le traitement. Les boissons au chocolat diététiques sont également une bonne option, car elles contiennent moins de sucre. La barre de chocolat doit avoir la plus forte concentration de cacao possible, même si le goût devient un peu plus amer. Concernant la pulpe, elle peut être utilisée pour préparer des confitures ou des bonbons qui utilisent un fruit comme ingrédient principal, comme des gâteaux et des glaces.

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