Produit recommandé
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Quiconque s'intéresse à la qualité de vie et / ou recherche des aliments plus sains pour perdre du poids, les produits entiers doivent être incorporés immédiatement dans le menu quotidien des repas. En raison des avantages nutritionnels qu'ils présentent par rapport aux aliments transformés, la consommation et l'inclusion de ces produits dans les plans de groupe alimentaire génèrent de nombreux avantages pour le bon fonctionnement de l'organisme, allant de la prévention et du contrôle des maladies à la perte de poids et au bien-être. .
Les professionnels de la nutrition encouragent de plus en plus la consommation de produits entiers au détriment des produits transformés, car ceux-ci permettent une meilleure utilisation des nutriments qui sont préservés lorsque le processus de raffinage n'est pas appliqué. La nutritionniste Fábia Massarani souligne l'importance d'urgence de cette substitution dans les régimes.
"Je recommande les aliments entiers comme base de l'alimentation. Contrairement aux aliments transformés, ils ne voient pas leur structure modifiée dans le processus d'industrialisation, ils conservent donc leurs vitamines, minéraux et fibres alimentaires. Lorsque nous mangeons un aliment avec une teneur plus élevée en fibres, nous pensons que cet aliment rassasie plus longtemps, en plus de favoriser le transit intestinal, de prévenir la constipation, par exemple. Un autre gros avantage est que le sucre contenu dans les aliments est libéré petit à petit dans la circulation sanguine, différent des aliments raffinés, étant idéal même pour la prévention et le contrôle du diabète ", m'a dit.
L'équilibre alimentaire est la première étape
Sur le plan nutritionnel, les aliments entiers sont caractérisés comme des «glucides complexes». La structure moléculaire de cet aliment, qui n'a pas été altérée par le processus d'industrialisation, est plus robuste, possédant ainsi des propriétés différenciées par rapport aux raffinées. Cependant, comme dans tout dans la vie, il doit y avoir un équilibre dans la consommation. «Il est important de noter que, malgré tous les avantages, les aliments entiers restent des glucides et qu'en excès, ils deviennent gras dans notre corps et ne contiennent pas moins de calories que les aliments non entiers. Ils sont simplement plus sains et, comme tout , il faut faire preuve de modération », a souligné Fábia.
Une autre action importante pour maintenir l'équilibre du grain entier est l'hydratation. Pour rentabiliser ses effets, la consommation d'eau est essentielle pour que ses bienfaits soient complets. Compte tenu de tous ces facteurs, consultez une liste de certains aliments entiers importants!
Aliments entiers à inclure dans le régime
Pain de grains entiers
Le pain complet diffère du pain blanc par le type de farine utilisée pour le préparer. Ils sont actuellement commercialisés avec des farines de grains entiers, qui présentent des morceaux de céréales, ce qui signifie qu'ils ont une teneur plus élevée en vitamines et minéraux, puisque ces nutriments se trouvent dans le son et dans le germe de blé, parties qui sont éliminées lors de la mouture du blé. farine blanche.
riz brun
Le grain de riz se compose de balles, de peaux, de germes et d'endosperme, où les vitamines et les minéraux sont concentrés. Le processus de raffinage pour la production de riz blanc conventionnel élimine ces structures du grain, laissant essentiellement de l'amidon.
Nouilles entières
Fabriqué à partir de blé entier moulu, avec coque et tout, il préserve les propriétés nutritionnelles du blé. Avec un faible indice glycémique et une plus grande quantité de fibres que les pâtes traditionnelles, les pâtes entières mettent plus de temps à être absorbées et digérées par l'organisme.
Biscuit entier
Les sucres et les farines doivent être présents entre 50% et 60% dans notre alimentation, c'est-à-dire correspondant à la moitié des calories et, pour cette raison, les biscuits aux grains entiers sont de bonnes sources. En plus d'être fonctionnel - lorsque le produit, en plus de nourrir, ajoute une autre fonction et apporte plus de bienfaits pour la santé - l'ensemble du biscuit peut ajouter des fibres aux caractéristiques spécifiques, qui amélioreront le fonctionnement de l'intestin.
Farine de blé entier
La farine complète est obtenue à partir de la mouture de grains de blé, à haute teneur en fibres. Remplace la farine blanche dans la préparation de gâteaux, pains, pâtes, biscuits, crèmes, biscuits, tartes, rendant la recette plus nutritive.
cassonade
C'est du sucre qui n'a pas subi de processus de blanchiment avec ajout de produits chimiques, étant obtenu directement à partir de la canne à sucre. Par conséquent, les sels minéraux et les vitamines, naturellement présents dans le légume, sont conservés.
Grains entiers
Ils consistent en une ou plusieurs céréales mélangées, telles que le musli. Les plus fréquents sont: les flocons d'avoine, le son de blé, le son d'avoine, les flocons de riz, les flocons de maïs. En général, ils contiennent également des fruits secs (raisins secs, pommes déshydratées) et des graines oléagineuses (châtaignes, amandes). Ils peuvent être consommés au petit-déjeuner ou au goûter, accompagnés de lait, yaourt, salade de fruits.
