Comment conserver les fruits et légumes au réfrigérateur? Conseils pour qu'ils ne se gâtent pas

Qui n'aime pas ouvrir le réfrigérateur et le trouver rempli de fruits et de légumes? Essentiels dans notre vie quotidienne pour reconstituer les nutriments et fournir des vitamines, ces aliments nécessitent beaucoup d'attention et de soins lorsqu'ils sont placés au réfrigérateur. Après tout, nous voulons qu'ils soient bien conservés afin de pouvoir toujours les consommer frais. Pour répondre à vos doutes sur la façon de ne pas laisser les fruits et légumes se gâter dans le réfrigérateur, nous avons parlé à la nutritionniste Patricia Bertoni.

Si vos fruits et légumes ont déjà été désinfectés, laissez-les dans un endroit plus réservé au réfrigérateur

Des réfrigérateurs plus modernes viennent déjà chez nous avec des cloisons adaptées à différents aliments. Ces compartiments sont conçus précisément pour aider à conserver les légumes, les fruits, les légumineuses, les produits laitiers et d'autres types d'aliments avec plus de soin. Le tiroir à fruits et légumes, généralement positionné en bas du réfrigérateur, est le meilleur endroit pour recevoir vos fruits et légumes, principalement en raison de la température qui, si elle est trop élevée, peut finir par brûler les feuilles. "La température en bas du réfrigérateur est la plus adaptée, de préférence dans le tiroir qui leur est destiné ou sur le dessus du tiroir, car cette zone est moins froide. Plus la température est élevée, plus la température peut brûler ou modifier la structure des aliments", explique le professionnel.

Si vos aliments ont déjà été désinfectés, il faut redoubler d'attention, surtout en ce qui concerne ceux qui ne l'ont pas été, comme la viande et le lait. "Ceux qui ne sont pas désinfectés et / ou avec des coquilles doivent être séparés de ceux qui ont déjà subi une pré-préparation", ajoute Patrícia.

Les récipients les plus adaptés pour conserver les fruits et légumes

Il est assez courant de préférer conserver les aliments, en particulier les fruits, dans des pots. Après tout, c'est un excellent facilitateur pour la vie quotidienne, car vous pouvez laisser la nourriture réservée en portions parfaites pour la consommation ou la préparation des repas. Mais vous devez être prudent lors du choix du pot pour les recevoir. «Les fruits et légumes doivent être conservés dans un pot fermé, de préférence dans un verre», conseille le professionnel.

Si vous souhaitez congeler vos fruits pour une utilisation ultérieure dans les jus, sachez qu'ils doivent être nettoyés et coupés de la manière dont ils seront utilisés. La nutritionniste Patrícia donne un indice sur la façon de congeler la fraise, par exemple. "Vous devez retirer les feuilles et parties inappropriées (écrasées et détériorées), désinfecter dans une solution d'hypochlorite et les mettre dans un bocal en verre ou un sac en plastique".

Pour une meilleure conservation, certains aliments ne doivent pas être proches les uns des autres

Un conseil très important que nous finissons par abandonner lors de la conservation des fruits et légumes est qu'ils doivent être stockés séparément - ce qui est essentiel pour éviter le risque de contamination croisée. «Cela se produit lorsqu'un aliment« attrape »les micro-organismes des autres, et avec cela, il peut gâcher et / ou provoquer des maladies chez ceux qui consomment ce qui est contaminé», explique Patrícia. Certains légumes et fruits, comme les bananes, émettent une substance qui accélère le processus de maturation, appelée éthylène. Soyez donc prudent lorsque vous le laissez à côté d'autres fruits si vous ne souhaitez pas qu'ils mûrissent plus vite.