Quiche lorraine: Qu'est-ce que c'est? Voyez comment nous pouvons rendre cette recette plus saine!

Une des recettes les plus traditionnelles de la cuisine mondiale, les quiches se distinguent par être des options légères et savoureuses pour composer des collations intermédiaires l'après-midi et même les principaux repas de notre journée! La délicatesse, d'origine allemande, a plusieurs variantes, mais toujours avec une touche sophistiquée et des ingrédients savoureux. C'est le cas par exemple de la quiche lorraine, l'un des classiques de ce plat, qui peut aussi avoir des versions plus saines, plus saines et même végétariennes!

La quiche lorraine, pour ainsi dire, est une "touche" française dans la cuisine allemande. Bien que beaucoup de gens pensent que la recette est d'origine française, à cause du nom, le plat est apparu en Allemagne, "kuchen", qui a la traduction "tarte". Des années plus tard, la France a perfectionné le plat et a appelé la petite tarte "Lorraine", qui consiste en une tarte ouverte remplie d'œufs, de bacon fumé et de lait, dans une sorte de crème. Le fromage est arrivé un peu plus tard dans la délicatesse.

Comment faire une quiche lorraine saine?

Une gastronomie saine se réinvente et permet de changer les ingrédients traditionnels pour des options plus naturelles et biologiques, qui peuvent apporter et ajouter plus d'avantages à notre santé et rendre le plat plus léger, comme l'explique la nutritionniste Daniella Chein:

«De nos jours, il est plus facile de préparer ce plat traditionnel en échangeant les ingrédients contre des produits plus sains, la quiche, par exemple, presque toujours à base de farine entière, nous apporte les bienfaits de la fibre, qui aide à réguler les fonctions intestinales; aide à maintenir équilibrer les microbiotes naturels de notre organisme. Quant à la garniture, on peut aussi échanger les ingrédients traditionnels contre des ingrédients plus sains comme la ricotta, les épinards et autres. On peut consommer des plats savoureux et en même temps très sains et fonctionnels », analyse la nutritionniste.

Recette de quiche lorraine santé

- Ingrédients

Pâtes:

- 100g de farine de blé blanc

- 100g de farine de blé entier

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

- Sel au goût

- Eau (pour donner le point de masse)

Remplissage:

- 300g de tofu

- 500 ml de lait écrémé

- 30g de fécule de maïs

- 200g de jambon en dés ou de poitrine de dinde (pour les végétariens et les végétaliens, l'utilisation de cet ingrédient est facultative, mais il vaut la peine d'ajouter du bacon végétarien)

- Sel au goût

- Poivre noir

- Noix de muscade

Préparation: Placez les farines, le sel et l'huile dans un récipient. Bien mélanger et ajouter de l'eau jusqu'à obtenir une masse homogène et consistante. Une fois qu'il forme une boule, couvrez de plastique ou d'un torchon et réfrigérez pendant que vous préparez la garniture.

Pour la garniture, battez le tofu, le lait et la fécule de maïs au robot ou au mélangeur. Ajoutez du sel, du poivre noir et de la muscade au goût. Ajoutez les cubes de jambon (ou l'autre ingrédient à votre goût). Ouvrez la pâte et placez-la sur un moule à tarte. Placer la garniture et cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et que la pâte soit complètement cuite.