Trouvé dans différentes épices - comme le curcuma et le curry -, la curcumine est un pigment qui possède plusieurs propriétés médicinales et peut être utilisé dans différentes situations. Afin que vous en sachiez plus sur cette substance et ses bienfaits, nous avons préparé une histoire qui parle davantage de la curcumine et des sources alimentaires. Check-out!
Quels sont les bienfaits de la curcumine?
La curcumine, pour ceux qui ne le savent pas, est un type de pigment antioxydant très bénéfique: elle est bonne pour la santé de la peau, des cheveux, facilite la digestion et possède des propriétés anti-inflammatoires qui renforcent le système de défense de l'organisme. Ce pigment donne une couleur jaune-orange aux aliments et peut être utilisé dans différentes recettes: risottos, omelettes, pâtes, poulets, etc.
La curcumine peut être trouvée dans le curcuma (racine indienne) et le curry
D'origine indienne, le curcuma (ou curcuma) est largement utilisé comme épice dans différents plats. C'est un type de plante de la famille du gingembre et, à partir de sa racine, il est possible d'extraire une poudre jaunâtre (riche en curcumine) qui est largement utilisée pour assaisonner viandes, fruits de mer et différentes recettes. Le curcuma est excellent pour renforcer l'immunité, a une action antioxydante, anti-inflammatoire, antibactérienne et aide à tonifier le corps (étant indiqué pour les athlètes). Cette épice rend également les plats plus colorés et donne plus de saveur aux différentes recettes.
Le curry, quant à lui, est composé d'un excellent mélange d'herbes séchées et d'épices. Il est largement utilisé dans la cuisine indienne et asiatique pour assaisonner les plats et ajouter plus de nutriments. Généralement, le curry est composé d'un mélange de poivre noir, rouge, poivre noir, coriandre, fenouil, cumin, clous de girofle, cannelle et curcuma. Ce n'est pas une petite chose, non?
Parce qu'il se compose de plusieurs épices, le curry est considéré comme l'une des épices les plus nutritives et savoureuses qui existent. Il est riche en antioxydants (comme la curcumine), en propriétés analgésiques et anti-inflammatoires, il est bon pour la santé des systèmes respiratoire et digestif et agit comme un thermogénique (c'est-à-dire qu'il aide à accélérer le métabolisme).
Alors, avez-vous aimé en savoir plus sur la curcumine et ses bienfaits? Cette substance naturelle a un goût légèrement épicé et amer et a donc une grande application en cuisine. Il convient également de noter qu'il existe plusieurs études axées sur l'utilisation possible de la curcumine dans le traitement du cancer et d'autres maladies. Intéressant, non?
