Pour ceux qui ne le savent pas, l'acrylamide est une substance chimique considérée comme cancérogène pour l'homme. Il est produit lorsque les aliments sont surchauffés pendant la préparation. Autrement dit, si les aliments sont cuits, frits ou grillés à des températures élevées, les acides aminés et les sucres peuvent réagir, produisant cette substance nocive. Et pour que vous ayez un mode de vie plus sain, l'idéal est d'éviter au maximum la consommation d'acrylamide. Pour vous aider, nous avons séparé quelques conseils sur la façon de l'éviter. Check-out!
Évitez de cuire les aliments à des températures trop élevées
Pour éviter la production d'acrylamide, le plus important est de ne pas cuire, cuire ou frire des aliments à des températures très élevées. Il est à noter que cette substance est produite dans les féculents, tels que les pommes de terre, le blé, le maïs, le riz, les céréales, les céréales et les racines. Autrement dit, l'idéal est d'éviter de griller des aliments comme le pain et les toasts ou des tubercules tels que les pommes de terre, les betteraves et le manioc. Le plus sûr est de les faire cuire pendant une courte période et à une température plus basse.
Remarque: une bonne astuce consiste à utiliser la cuisson à la vapeur pour préparer les légumes. C'est aussi un excellent moyen de mieux conserver les nutriments dans les aliments.
Essayez de renoncer à la nourriture frite
Les aliments frits, en général, sont généralement des sources de substances nocives - ils sont riches en graisses, stimulent l'accumulation de graisses dans le corps et peuvent également contenir de l'acrylamide. Donc, si vous voulez éviter cette substance cancérigène, l'un des principaux conseils est d'arrêter de manger (ou d'éviter autant que possible) les frites, les collations de fête, les viandes panées et autres aliments frits.
Les aliments transformés, en particulier, sont encore plus nocifs. Les pommes de terre surgelées, par exemple, sont préalablement cuites à des températures élevées, puis frites. De plus, ils contiennent des additifs chimiques et une très grande quantité de sodium.
Remarque: Il convient de mentionner que même les frites préparées dans l'airfryer (sans huile) peuvent être nocives, car en raison de la température élevée de la friteuse, les aliments peuvent produire de l'acrylamide. Donc, la meilleure chose à faire est de vraiment les faire cuire dans la poêle pendant une courte période.
Saviez-vous que les cigarettes sont également une source d'acrylamide?
Beaucoup de gens ne le savent pas, mais parmi les différentes substances nocives présentes dans les cigarettes (nicotine et autres toxines, par exemple) se trouve également l'acrylamide. Il convient de rappeler que le tabagisme stimule également le vieillissement prématuré et est l'une des principales causes du cancer du poumon. Par conséquent, si vous souhaitez avoir un mode de vie plus sain et sans toxines, l'idéal est d'échapper au tabagisme.
Consommation modérée de caféine
L'acrylamide est également présent dans les boissons et les aliments riches en caféine: cafés, boissons gazeuses, certains types de thés et chocolat. Par conséquent, un bon conseil est également de modérer la consommation de ces articles. N'oubliez pas que la chose la plus importante pour maintenir la santé est de ne jamais abuser de toute substance ou nourriture.
