Avez-vous entendu parler de la pectine? Le nom peut ne pas sembler très familier, mais si vous aimez les gelées, les confitures et les crèmes, sachez que vous êtes en contact direct avec lui. Ce n'est rien de plus qu'un type de fibre soluble que l'on trouve dans les pelures de fruits et de certains légumes. Ainsi, il est utilisé dans la production alimentaire, en plus d'apporter de nombreux bienfaits à votre organisme. Vous souhaitez en savoir plus sur la pectine et comment l'insérer dans votre alimentation? Continuez à lire!
La pectine est largement utilisée dans la production de confiture
Dans l'industrie alimentaire, la pectine est largement utilisée dans la production d'aliments qui rendent nos petits déjeuners, collations et desserts beaucoup plus délicieux. C'est parce qu'il a la capacité de former un gel visqueux lorsqu'il est mélangé avec de l'eau et un peu d'acide, adapté pour épaissir les confitures, les gelées et les crèmes. Un bon point positif est que ce type de production est capable de bien conserver les nutriments des pectines. C'est donc une excellente méthode pour profiter de ses bienfaits et l'intégrer à votre routine.
Les fruits mûrs fournissent la quantité idéale de pectine pour votre alimentation
Il est vrai que la plupart des fruits contiennent de la pectine, principalement dans leur pelure, mais tous n'ont pas la quantité nécessaire pour former le gel. Les fruits les plus appropriés pour cela sont la pomme, l'orange, le citron, le pamplemousse et certains légumes, comme les carottes, les betteraves, les navets, les radis et autres. Oh, et pour que vous puissiez profiter de la pectine, il y a un point spécial où sa concentration est plus élevée: lorsque le fruit est parfaitement mûr. Avec toute sa variété, il est possible d'adopter une alimentation riche en pectine et autres nutriments, mais avec peu de calories.
Saviez-vous que vous pouvez obtenir de la pectine à la maison?
Comme nous l'avons mentionné, la pectine est concentrée dans les pelures de fruits. Par conséquent, pour le préparer à la maison, vous devez séparer les fruits ou légumes dans lesquels il est présent en grande quantité et couper ces aliments en morceaux - ne distribuez pas la peau, la tige et les graines. Ensuite, placez-les dans une casserole d'eau et mettez le feu. Ils doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient très doux, puis filtrés à travers un tamis ou un chiffon. Vous remarquerez que le fruit ou le légume générera un liquide transparent, qui est la pectine! Maintenant, séparez-le pour l'utiliser dans vos gelées et confitures.
La pectine aide au bon fonctionnement digestif et à la réduction du cholestérol
La pectine apporte un certain nombre d'avantages à notre corps, y compris le bon fonctionnement du système digestif. Parce qu'il s'agit d'une fibre et qu'il contient une action probiotique, il joue un rôle important dans la prévention des problèmes digestifs. Un autre avantage de cette fibre est lié au contrôle de la glycémie et à la réduction du cholestérol. De plus, il procure une sensation de satiété, facilite le transit intestinal et stimule les bactéries bénéfiques qui vivent dans l'intestin.
